• Die Pflanze ist nicht anspruchsvoll, je besser der Boden aber ist, desdo besser ist aber der Grünkohl.
• 1. Ab Anfang April kann man den Grünkohlsamen im Freiland aussäen.
• Die Pflanzen werden pikiert.
• Man muss regelmässig hacken.
• Man muss mit Stickstoff düngen.
• 2. Ab Anfang April kann man im Saatbeet aussäen.
• Wenn die Pflanzen ca 15 cm hoch sind, kann man sie ins Freiland setzen.
• Man muss regelmässig hacken.
• Man muss mit Stickstoff düngen.
• Grünkohl kann man bis in den Winter hinein ernten.
• Der erste Frost nimmt dem Grünkohl sogar den bitteren Geschmack.
• Man erntet erst die unteren Blätter.
Grünkohl kochen
Wie kann man Grünkohl kochen?
• Der Grünkohl wird blanchiert.
• Die Blätter werden gedünstet, damit die Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.
1. Methode durch Frost:
• Grünkohl wird süsser, wenn man ihn erst nach dem Frost erntet.
• Wird es kälter werden die Stoffwechselvorgänge langsamer.
• Die Pflanze verbraucht weniger Zucker.
• Das Enzym Phosphofruktokinase wird gehemmt obwohl die Photosynthese weiter genausoviel Zucker herstellt.
• So wird der Grünkohl süsser.
2. Methode durch erneutes Kochen:
• Grünkohl wird süsser, wenn man ihn zweimal kocht.
3. Methode durch Zucht:
• Grünkohl wird süsser, wenn man ihn entsprechend züchtet.
Anbautips Grünkohl
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