Wirsing

Wirsing Definition

Was ist Wirsing?

• Der Wirsing ist ein Kohl.

Wirsing benennen

Welche Namen gibt es für Wirsing?

• Wirz

Was heisst Wirsing auf Schwiizerdütsch?

• Kohl

Was heisst Wirsing auf Englisch?

•

Was heisst Wirsing auf Französisch?

•

Was heisst Wirsing auf Spanisch?

•

Wirsing analysieren

Welche Inhaltsstoffe hat Wirsing?

• Mineralien.
• Vitamine.

Wirsing anbauen

Wie kann man Wirsing anbauen?

Wirsing anbauen

benötigte Stoffe :

Erde

Geräte :

Anleitung :

• Wirsing in Mischkultur nicht zusammen mit Zwiebeln anbauen.

Wie kann Wirsing pflanzen (Links)?

• Anbautips

Wirsing behandeln

Wie kann man Wirsing behandeln?

• Drehherzmücke

Wirsing einfrieren

Wie kann man Wirsing einfrieren?

• Man braucht Wirsing.
• Man braucht Wasser.
• Man braucht einen Topf.
• Man braucht einen Herd.
• Man braucht Gefrierbeutel.
• Man braucht Gefriertruhe.
• Der Strunk vom Wirsing wird entfernt.
• Man zerschneidet den Wirsing in kleine Stücke.
• Wasser wird aufgekocht.
• Man gibt den Wirsing hinzu.
• Man kocht 2 Minuten zum Blanchieren.
• Danach gibt man den Wirsing in kaltes Wasser.
• Der Wirsing wird aus dem Topf genommen, wobei er gut abtropfen soll.
• Der Wirsing wird dicht in Gefrierbeutel geschichtet.
• Die Beutel legt man in eine Gefriertruhe.

Wirsing einkochen

Wie kann man Wirsing einkochen?

• Man braucht Wirsing.
• Man braucht Wasser.
• Man braucht Salz.
• Man braucht einen Topf.
• Man braucht einen zweiten Topf.
• Man braucht einen Herd.
• Man braucht Gläser.
• Man braucht ein nasses Tuch.
• Man braucht einen Einkochtopf.
• Die Gläser müssen durch auskochen steril sein.
• Die Gläser stellt man auf ein nasses Tuch damit sie nicht durch die Hitze beim späteren Befüllen zerplatzen.
• Der Strunk vom Wirsing wird entfernt.
• Man zerschneidet den Wirsing in kleine Stücke.
• Wasser wird aufgekocht.
• Man gibt den Wirsing hinzu.
• Man kocht 2 Minuten zum Blanchieren.
• Danach gibt man den Wirsing in kaltes Wasser.
• Der Wirsing wird aus dem Topf genommen, wobei er gut abtropfen soll.
• Der Wirsing wird dicht in die Gläser geschichtet.
• Wasser wird mit Salz aufgekocht.
• Das Wasser schüttet man in die Gläser bis 2 cm unter den Rand.
• Man stellt die Gläser in einen Einkochtopf.
• Warmes Wasser füllt man in den Topf.
• Maximal 3/4 sollen die Gläser mit Wasser bedeckt sein.
• Als Mass dienen die grössten Gläser.
• Kleine Gläser können ruhig unter Wasser sein.
• Das Einkochen beginnt.
• Wenn 98 Grad Celsius erreicht sind kocht man 90 Minuten lang.
• Nach 90 Minuten werden die Gläser aus dem Topf genommen.
• Man stellt sie auf einen Platz, der nicht sonderlich kalt ist, wie z.B. kalte Fliesen.
• Kein Luftzug soll das langsame Abkühlen beschleunigen.
• Wenn die Gläser nach 2 Tagen nicht richtig dicht sind, kocht man erneut 45 Minuten bei 98 Grad Celsius ein.

Wirsing haltbar machen

Wie kann man Wirsing haltbar machen?

1. Methode einfrieren:
• siehe Wirsing einfrieren.


2. Methode einkochen:
• siehe Wirsing einkochen.

Wirsing kochen

Wie kann man Wirsing kochen?

Wirsing Rezept

benötigte Stoffe :

1 kg Wirsing 2 EL Butter Fleischbrühe 2 EL Mehl 1 Zwiebel Petersilie Salz Pfeffer Muskat Wasser Sahne

Geräte :

Topf Herd Messer Sieb Fleischwolf

Anleitung :

• 1 kg Wirsing zerteilen. • Den Strunk und harte Blattrippen entfernen. • Kurz in kaltes Wasser legen zum Lösen von anhaften Räupchen. • Den Wirsing mit Wasser abbrausen. • Den Wirsing in kochendem Wasser nicht zu weich kochen. • Den Wirsing auf einem Sieb abtrocknen lassen und ausdrücken. • Den Wirsing fein schneiden. • Den Wirsing durch einen Fleischwolf drehen. • 1 kleine Zwiebel klein schneiden. • Die Zwiebel mit 2 EL Butter und Petersilie anrösten. • 2 EL Mehl hinzufügen. • Mit der Fleischbrühe , Gemüsebrühe oder Milch ablöschen. • Alles aufkochen lassen. • Den Wirsing, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. • Nochmals kurz aufkochen lassen. • Etwas Butter oder Sahne zum Verfeinern hinzufügen.

Wirsing süssen

Wie kann man Wirsing weniger bitter machen?

1. Möglichkeit:
• Zitronengras.


2. Möglichkeit:
• Zitronenmyrte.

Wirsing verwenden

Wofür kann man Wirsing verwenden?

 
• essen
• Eintopf zubereiten.
• Abhärtung gegen Krankheiten.
• Alterserscheinungen behandeln.
• Arteriosklerose behandeln.

Wirsing würzen

Wie kann man Wirsing würzen?

• Salz.
• Pfeffer.
• Kreuzkümmel.
• Lorbeerblätter.
• Zitronensaft gegen den bitteren Geschmack.
• Chili bei asiatischen Gerichten.
• Curry bei asiatischen Gerichten.

Wirsing zubereiten

Wie kann man Wirsing zubereiten?

• Die äusseren Blätter entfernen.
• Den Strunk entfernen.
• Man schneidet in Streifen.
• waschen.
• Etwas Salz hinzu.
• 5 bis 10 Minuten dämpfen.

Wirsing Links

Welche weiteren Links gibt es zum Thema Wirsing?