Kartoffel Definition
Was ist eine Kartoffel?
• Die Kartoffel ist ein
Gemüse.
Kartoffel unterscheiden
Welche Kartoffeln gibt es?
•
Frühkartoffeln.
•
Süsskartoffel (ein Windengewächs, keine Kartoffel, nur vom Namen her)
Welche Kartoffelsorten gibt es?
• Ackersegen
• Bamberger Hörnchen
• Blaue Schweden
• Vitelotte
• Agria
• Astarte
• Bildtstar
• Bintje
• Cardinal
• Desiree
• Diamant
• Disco
• Escort
• Estima
• Fianna
• Fresco
• Idole
• Lady Rosetta
• Liseta
• Linda
• Liu
• Lotos
• Maris Piper
• Mila
• Monalisa
• Montas
• Pentland Dell
• Record
• Romano
• Saturna
• Spunta
• Ukama
• Akira
• Bimonda
• Charlotte
• Courage
• Ditta
• Dorado
• Fasan
• Folva
• Friede
• Gabriella
• Gloria
• Inova
• Karlena
• Karolin
• Labadia
• Laura
• Likaria
• Marabel
• Maradonna
• Milva
• Miriam
• Nicola
• Quarta
• Raja
• Red Scarlett
• Santana
• Sante
• Secura
• Sel
• Solara
• Solide
• Timate
• Veronie
• Victoria
Kartoffel benennen
Welche Namen gibt es für Kartoffel?
• Erdapfel
Was heisst Kartoffel auf Englisch?
• potato
Was heisst Kartoffel auf Französisch?
• la patate, pomme de terre
Was heisst Kartoffel auf Spanisch?
• la patata
Was heisst Kartoffel auf Niederländisch?
• aardappel
Wir arbeiten dran: Mobile
Praxislexikon für unterwegs.
Kartoffel anbauen
Wie kann man Kartoffeln anbauen?
• Man braucht eine
Kartoffelpflanze.
Kartoffel beurteilen
Wie kann man Kartoffeln beurteilen?
• Ist die Kartoffel schrumpelig ausgetrocknet?
• Ist die Kartoffel mit grünen, giftigen Stellen?
• Ist die Kartoffel zu klein? Kompost schon im Herbst statt frischer Kompost oder Mist. Kein Kalkboden. Erde soll locker sein, regelm&aumässig gelockert. Boden nicht zu trocken. Düngen nach dem Keimen bis zur Blüte, vor allem Stickstoff.
Kartoffel düngen
Wie kann man Kartoffeln mit Kompost düngen?
• Man braucht
Kompost.
• Man zeiht eine
Pflanzfurche.
• Diese wird mit Kompost aufgefüllt.
• Die Kartoffeln werden in den Kompost gelegt.
Kartoffel einfrieren
Wie kann man Kartoffeln einfrieren?
• Rohe Kartoffeln nicht einfrieren.
• Frische Kartoffeln sind immer vorzuziehen.
• Gekochte Kartoffeln lassen sich gut einfrieren.
• Nicht zu weich kochen.
• Abkühlen lassen.
• Nicht als Püree.
Kartoffel einkochen
Wie kann man Kartoffeln einkochen?
1. Methode :
• Man braucht am besten kleine Kartoffeln.
• waschen, abbürsten.
• Schadhafte Stellen rausschneiden.
• Die Kartoffeln kommen ungeschält in Gläser.
• Mit leicht gesalzenem Wasser werden die Gläser aufgefüllt.
• 30 Minuten bei 100 Grad in einem Einkochtopf einkochen.
2. Methode :
• Man braucht Kartoffeln.
• waschen, abbürsten.
• Schadhafte Stellen rausschneiden.
• in Stücke schneiden (Stücke, Scheiben, Würfel wie man will).
• Die Kartoffeln werden 10 Minuten vorgekocht.
• Es geht auch ohne Vorkochen. Dann wird das Wasser aber milchig.
• Die Kartoffeln kommen ungeschält in Gläser.
• Mit leicht gesalzenem Wasser werden die Gläser aufgefüllt.
• 30 Minuten bei 100 Grad in einem Einkochtopf einkochen.
Kartoffel ernten
Wie kann man Kartoffeln ernten?
• Für den direkten Verbrauch werden die Kartoffeln im Sommer aus dem Boden ausgegraben.
• Eine grobe Orientierung ist nach der Blüte nach 4 Wochen ernten.
• Man sagt auch, dass man die Kartoffel nach 100 Tagen in der Erde ernten kann.
• Man kann auch am Stengel ziehen. Bleibt keine Kartoffel am Stengel hängen, kann man ernten.
• Für die Lagerung werden die Kartoffeln aus dem Boden geholt, wenn das Kraut schon verwelkt ist. Man lässt sie ca 2 Tage auf dem Boden liegen und hart werden. Nicht länger, sonst werden sie grün und giftig.
Wie viele Kartoffeln kann man ernten?
• Bei einem Gefäss von 50cm kann man ca 7kg Kartoffeln ernten.
Kartoffel ersetzen
Wie kann man Kartoffeln ersetzen?
•
Topinambur.
Kartoffel färben
Wie kann man Kartoffeln färben?
• Man kann beim Kochen von Salzkartoffeln
Currypulver mit in das Wasser geben.
• So werden Sie gefärbt.
Kartoffel Folgen
Was kann durch Kartoffeln passieren?
• Grüne Stellen an Kartoffeln sind giftig und sollten abgeschnitten werden.
• Gekeimte Kartoffeln sind nicht giftig.
Kartoffel kaufen
Wo kann man Kartoffeln kaufen?
Kartoffel keimen lassen
Wie kann man Kartoffeln keimen lassen?
• Bei Licht und bei Wärme bilden sich bei der Kartoffel Keime.
• Die Keimtemperatur liegt bei 10 Grad Celsius.
• Besser ca 20 Grad.
Kartoffel kochen
Wie lange brauchen Kartoffeln zum Kochen?
• Kartoffeln brauchen im Ofen 40 Minuten.
• Kartoffeln brauchen in Öl in der Pfanne 40 Minuten.
• Kartoffeln brauchen in Wasser 20 Minuten mit Deckel.
Wie kann man Kartoffeln kochen?
• Die Kartoffeln werden geschält oder mit Schale gekocht.
• Das natürliche Gift
Solanin befindet sich in den grünen Stellen.
• Diese werden weggeschnitten.
• Man legt die Kartoffeln in einen
Topf mit
Wasser.
• Durch Beigabe von etwas
Brühe werden die Kartoffeln würziger.
• Diese werden weggeschnitten.
• Dann werden sie auf dem
Herd gar gekocht.
• Mit einer
Gabel, die man in eine kochende Kartoffel sticht, kann man sehen, wie weich und damit gar sie ist.
• Das Kartoffelwasser wird bei den fertigen Kartoffeln weggeschüttet, da das
Solanin darin gelöst ist.
Kartoffel lagern
Wie kann man geerntete Kartoffeln lagern?
• Frühkartoffeln und Mittelfrühe Kartoffeln sind schlecht zu lagern.
• Kartoffeln beim Lagern nicht werfen.
• Kartoffeln werden dunkel gelagert.
• Kartoffeln werden kühl, zwischen 4 und 8 Grad Celsius und nicht unter 2 Grad oder gar in Frost gelagert, sonst wird die Kartoffelstärke zu Zucker.
• Kartoffeln werden nicht zu trocken gelagert, Luftfeuchtigkeit 90 %.
• Kartoffeln sollten belüftet gelagert werden. Plastikbeutel sollten deshalb sofort entfernt werden. Die Lagerung im Netz ist deshalb auch besser.
• Um die Bildung von dem Gift
Solanin zu vermeiden, soll kein Licht an die Kratoffeln kommen.
• Da anderes Obst, Äpfel, Pflaumen, Birnen, Bananen, Pfirsiche , das reifefördernde Gas
Ethylen absondern, sollen Kartoffeln nicht in der Nähe lagern.
• Als Schutz vor Schädlingen kann man
Farnkraut auslegen.
1. Methode Kartoffelkiste:
• Man kann Kartoffeln in einer
Kartoffelkiste lagern. Zwischen den Brettern der Kiste gibt es Schlitze, so dass überall Luft an die Kartoffeln kommen kann.
• Man nimmt die Kartoffeln immer von unten her weg.
2. Methode Erdkeller:
• Man kann Kartoffeln in einem
Erdkeller lagern.
3. Methode Erdmiete:
• Man kann Kartoffeln in einer
Erdmiete lagern.
• Man hebt eine Grube aus.
• Gegen Schädlinge legt man ein Drahtgitter, einen Volierendraht.
• Man legt Stroh, 30 cm dick auf den Boden in der Grube.
• Die Kartoffeln werden auf das Stroh gelegt..
• Die Knollen werden aufgestapelt.
• Am Rand stellt man Strohbündel zur Belüftung auf.
• Zum Rausnehmen lässt man eine Lücke.
• Diese soll man mit einem Stück Steinwolle (100 mm) oder Styropor (120 mm) jedes mal wieder verschliessen.
• Oben wird der Haufen mit Stroh abgedeckt.
• Auf das Stroh kommt noch eine Schicht mit 15 cm Erde.
• Bei starkem Frost, kann man noch mit Reisig abdecken.
Wie kann man geschälte Kartoffeln lagern?
• Kartoffeln, die schon geschält worden sind, kann man in eine Schüssel legen.
• In die Schüssel füllt man etwas Wasser.
• Dann werden noch einige Tropfen Essig hinzugefügt.
• Die Schüssel sollte man noch mit einer Plastikfolie abdecken.
• So kann man die Kartoffeln bis zu 4 Tage lagern.
Kartoffel pressen
Wie kann man Kartoffeln pressen?
• Kartoffen kann man mit einer
Kartoffelpresse pressen.
Kartoffel schaden
Was kann der Kartoffel schaden?
•
Feuchtigkeit führt zu Schimmel.
•
Licht führt zur Keimung.
•
Wärme führt zum schrumpelig werden und zur Keimung.
•
Wühlmäuse nagen an den Kartoffeln und fressen die Wurzeln.
Kartoffel schälen
Womit kann man Kartoffeln schälen?
•
Sparschäler
•
Messer
Wie kann man Kartoffeln schälen?
• Mit dem
Sparschäler oder dem
Messer wird die Kartoffel geschält.
• Dabei ist zu beachten, dass man nicht zu viel wegschneidet.
• Aber auch nicht zu wenig, denn die Kartoffel kann grüne Stellen haben.
• Diese Stellen müssen weggeschnitten werden, da sich dort das natürliche Gift
Solanin befindet.
Kartoffel schneiden
Wie kann man Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden?
• Die Kartoffeln werden gekocht.
• Man lässt sie etwas akühlen.
• Dann kann man mit einem
Eierschneider die Kartoffeln gut in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffel schützen
Wie kann man Kartoffeln vorm Keimen schützen?
1. Methode dunkel lagern:
• Die Kartoffeln werden abgedeckt, damit kein Licht drankommen kann.
2. Methode Keimstop-Pulver:
• Die Kartoffeln werden mit Keimstop-Pulver bestreut.
3. Methode Kartoffelkiste:
• Aus einer Kartoffelkiste nimmt man Kartoffeln immer von unten weg.
• Dieses Nachrutschen hemmt die Keimung.
Wie kann man Kartoffeln vor Schädlingen schützen?
• Als Schutz vor Nagetieren kann man
Farnkraut auslegen.
Kartoffel trocknen
Wie kann man Kartoffeln trocknen?
• Man kann Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Dann werden sie getrocknet.
• Man sollte sie aber schwefeln, denn sie werden sonst unansehnlich grau.
Kartoffel warmhalten
Wie kann man Kartoffeln warmhalten?
• Man braucht
Wasser.
• Man braucht ein
Tuch.
• Man braucht einen
Deckel.
• Über die gekochten Kartoffeln ein feuchtes Tuch legen.
• Den Deckel auf die Kartoffeln legen.
Kartoffel Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Kartoffel?
