Ballaststoff Definition

  • Was ist ein Ballaststoff?

    • • Ein Ballaststoff ist eine Stoff.
    • Ballaststoff sind teilweise faserig.


    Ballaststoff unterscheiden

  • Wie kann man Ballaststoffe unterscheiden?

    • • wasserlösliche Ballaststoffe
    • wasserunlösliche Ballaststoffe


  • Welche wasserlöslichen Ballaststoff gibt es?

    • • Dextrin
    • Guar
    • Johannisbrotkernmehl
    • Lignin
    • Pektin


  • Welche wasserunlöslichen Ballaststoff gibt es?

    • • Hemizellulose
    • Zellulose



    Ballaststoff benennen

  • Welche Namen gibt es für Ballaststoff?

    • •


  • Was heisst Ballaststoff auf Englisch?

    • • dietary fibre
    • dietary fiber (amerikanisch)


    Ballaststoff essen

  • Wieviele Ballaststoffe soll man zu sich nehmen?

    • • Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfielt mindestens 30 Gramm Tag.
    • Dabei sollte man auch genügend trinken.
    • Sonst können die Ballaststoffe nicht genügend quellen.
    • Flohsamen essen erhöht die Aufnahme.


    Ballaststoff finden

  • Wo kann man Ballaststoff finden?

    • • Ballaststoffe finden sich in Nahrungsmitteln.
    • Algen (Alginate).
    • Äpfel (Pektin).
    • Aprikosen (Zellulose, Pektin).
    • Bananen (Zellulose, Pektin).
    • Blattsalat (Zellulose, Pektin).
    • Brötchen (Zellulose, Lignin).
    • Brot (Zellulose, Lignin).
    • grüne Bohnen (Lignin).
    • Champignons (Zellulose, Pektin).
    • Cornflakes (Zellulose, Lignin).
    • Erbsen (Zellulose, Pektin).
    • Erdnüsse (Zellulose, Pektin).
    • Gemüse (Zellulose, Pektin).
    • Gerste (Hemizellulose).
    • Getreide (Zellulose, Lignin).
    • Hülsenfr¨chten (Hemizellulose).
    • Kartoffeln (Zellulose, Pektin).
    • kalte gekochte Kartoffeln (resistente St&aml;rke).
    • Kleie (Zellulose, Lignin).
    • Leinsamen (Zellulose, Lignin).
    • Mandeln (Zellulose, Pektin).
    • Milch.
    • Möhren (Zellulose, Pektin).
    • Müsli (Zellulose, Lignin).
    • Obst (Zellulose, Pektin).
    • Obstkerne (Lignin).
    • Paprika (Zellulose, Pektin).
    • Pflaumen (Zellulose, Pektin).
    • Pommes (resistente St&aml;rke).
    • Quitten (Pektin).
    • Reis (Zellulose, Lignin).
    • Rosenkohl (Zellulose, Pektin).
    • Vollkornprodukte (Hemizellulose).
    • Walnüsse (Zellulose, Pektin).
    • Weisskohl (Zellulose, Pektin).
    • Weizenkleie (Zellulose, Lignin).


  • Wo kann man die meisten Ballaststoff finden?

    • • Die meisten Ballaststoffe finden sich in Weizenkleie mit 49,3 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm.


    Ballaststoff Folgen

  • Welche Folgen hat Ballaststoff?

    • • Wenn man zu wenig trinkt und viele Ballaststoffe zu sich nimmt, kann es zu einer Verstopfung kommen, da Ballaststoffe das 100 fache ihres Eigengewichtes an Flüssgkeit aufnehmen.
    • Man sollte genug trinken.
    • Es kann zu einem Mangel an Mineralstoffen kommen, da Ballaststoffe diese auch binden.
    • Man sollte ausgewogen essen.
    • Es kann zu Blähungen kommen, vor allem bei einer Nahrungsumstellung.
    • Man sollte behutsamer umstellen.


    Ballaststoff herstellen

  • Wie kann man Ballaststoff herstellen?

    • •


    Nicht vergessen!

    Chemikalien können sehr gefährlich sein!

    Ballaststoff kaufen

  • Wo kann man Ballaststoff kaufen?

    • •


    Ballaststoff unterscheiden

  • Wie kann man Ballaststoffe unterscheiden?

    • • wasserlösliche Ballaststoffe
    • wasserunlösliche Ballaststoffe


  • Welche wasserlöslichen Ballaststoff gibt es?

    • • Dextrin
    • Guar
    • Johannisbrotkernmehl
    • Lignin
    • Pektin


  • Welche wasserunlöslichen Ballaststoff gibt es?

    • • Hemizellulose
    • Zellulose



    Ballaststoff verarbeiten

  • Wie werden Ballaststoffe abgebaut?

    • • Ballaststoffe werden im Darm von der Darmflora abgebaut.


  • Wie kann man Ballaststoff verarbeiten?

    • • Ballaststoffe können im Gegensatz zu Nährstoffen nicht, z.B von Enzymen, verwertet werden.


    Ballaststoff verwenden

  • Was bewirken Ballaststoff im Körper?

    • • Verstärkung des S&aml;ttigungsgefühls
    • Geringerer Anstieg des Blutzuckerspiegels nach ballaststoffreicher Nahrung, da die Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden.
    • Anregung der Verdauung durch Zunahme der Kotmenge, die auf den Darm drückt.
    • Ernährung der Schleimhautzellen im Darm.
    • Bindung von Wasser, das 100fache ihres Eigengewichtes.
    • Bindung von Cholesterin.
    • Bindung von Gallensäure.
    • Bindung von Mikroorganismen.
    • Bindung von Mineralstoffen.


  • Wofür kann man Ballaststoff verwenden?

    • • Ernärung, vor allem bei Diabetis
    • Verwendung als Abführmittel
    • Dickdarmkrebs vorbeugen
    • Divertikulose behandeln
    • Divertikulitis behandeln
    • Gallensteine vermeiden
    • Herzerkrankung vorbeugen
    • Karies vorbeugen


  • Wozu dienen Ballaststoffe?

    • • Bestandteil von Gemüse
    • Bestandteil von Hülsenfrüchten
    • Bestandteil von Kartoffeln
    • Bestandteil von Kleie
    • Bestandteil von Obst
    • Bestandteil von Vollkornprodukten


    Ballaststoff Links

  • Welche weiteren Links gibt es zum Thema Ballaststoff?