Lauch Definition
Was ist Lauch?
• Lauch ist ein
Gemüse.
Lauch unterscheiden
Welche Arten von Lauch gibt es?
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Perllauch
Lauch benennen
Was heisst Lauch auf Englisch?
• leek
• field garlic (Gemüselauch)
Was heisst Lauch auf Französisch?
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Was heisst Lauch auf Spanisch?
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Lauch analysieren
Welche Inhaltsstoffe hat Lauch?
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Allicin.
Lauch anbauen
Wie kann man Lauch anbauen?
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1. Man braucht ein
Glas.
• Man braucht das untere Ende vom Lauch.
• Man braucht
Wasser.
• Das Stück vom Lauch stellt man in das Wasser.
• Nach einer Weile bilden sich neue Wurzeln.
• Man kann den Lauch dann in die Erde pflanzen.
• Der Boden darf nicht zu nass sein.
• Man sollte gut
düngen. Gut ist, wenn auf abgeerntete Frühkartoffelbeeten anpflanzt.
•
2. Man sät im Frühjahr in 2 cm Tiefe mit einem Reihenabstand von 30 cm.
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3. Man macht 8 cm tiefe Furchen.
• Für jede Pflanze wird mit einer
Handhacke oder einer
Ziehhacke ein Loch gegraben.
• Die Jungpflanzen werden in einem Abstand von 13 cm in die Löcher gesteckt.
• Die Pflanzen werden dann gut gegossen.
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4.
Lauch anbauen
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Lauch in Mischkultur zusammen mit Erdbeeren, Endivien, Kamille, Kohl, Kopfsalat, Möhren, Petersilie, Sellerie, Schwarzwurzeln, Tomaten anbauen.
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Lauch in Mischkultur nicht zusammen mit Bohnen, Erbsen, Rote Beete anbauen.
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Perllauch
Lauch behandeln
Wie kann man Lauch behandeln?
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Lauchfliege.
Lauch einfrieren
Wie kann man Lauch einfrieren?
1. Möglichkeit:
• In Stücke schneiden.
• in kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten blanchieren.
• abkühlen lassen.
• in Behältern einfrieren.
2. Möglichkeit:
• In Stücke schneiden.
• in Behältern einfrieren.
Lauch einkochen
Wie kann man Lauch einkochen?
• Lauch in Stücke schneiden.
• In Salzwasser kurz aufkochen.
• In Einkochgläser füllen.
• Einkochgläser in einen Einkochtopf stellen.
• Einkochen maximal 10 Minuten.
• Durch das Einkochen wird Lauch matschig.
• Deshalb nicht für alles brauchbar.
Lauch ernten
Wie kann man Lauch ernten?
• Der Lauch wird frisch geerntet.
Lauch kaufen
Wo kann man Lauch kaufen?
Lauch kochen
Wie lange brauchr Lauch zum Kochen?
• Lauch braucht im Ofen 50 Minuten.
• Lauch braucht in Öl in der Pfanne 45 Minuten.
• Lauch braucht in Wasser 45 Minuten ohne Deckel.
Wie kann man Lauch kochen?
Lauch Rezept
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Von 4 Stengeln Lauch die grünen Teile entfernen.
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Den Lauch gut waschen.
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Den Lauch in kleine Stücke schneiden.
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Den Lauch in kochendes Salzwasser tun.
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Die Lauch gar kochen.
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Die Lauch abtropfen lassen.
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Aus 3 EL Butter, 2 EL Mehl, Milch und etwas Gemüsebrühe eine helle Sauce zubereiten.
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Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
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Den Lauch hinzufügen.
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Alles kochen.
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4 EL Sahne hinzufügen.
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Lauch lagern
Wie kann man Lauch lagern?
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1. Man holt den Lauch im Winter aus dem Boden. Man macht ein Bündel aus dem Lauch. Dann steckt man das Bündel zusammen in ein gegrabenes Loch im Garten.
Lauch lagern
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Lauch ist im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 10 - 12 Tage haltbar.
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Lauch kann man einfrieren.
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Lauch kann man eventuell einkochen.
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Lauch prüfen
Wie kann man Lauch prüfen?
Lauch prüfen
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benötigte Stoffe :
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Fähigkeit :
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Anleitung :
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Lauch sollte feste, grüne Blätter haben.
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Lauch sollte weisse Stangen haben.
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Lauch sollte trockene Wurzeln haben.
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Lauch schützen
Wie kann man Lauch schützen?
• Man sollte den Lauch nach Maden der
Lauchfliege absuchen.
• Die Maden werden entfernt.
Lauch zubereiten
Wie kann man Lauch zubereiten?
• 500 g Lauch putzen.
• Man schneidet in kleine Stücke.
• Gut waschen.
• 1 EL
Butter in einem
Topf erhitzen.
• Den Lauch darin dünsten.
• 1 1/2 TL
Mehl dazu.
• 150 ml
Gemüsebrühe dazu.
• 100 ml
Schlagsahne dazu.
• Bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten mit Deckel abgedeckt garen.
• Immer wieder umrühren.
• Etwas
Salz dazu.
• Etwas
Pfeffer dazu.
•
Muskatnuss dazu.
Lauch zubereiten
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benötigte Stoffe :
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Anleitung :
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Lauch passt zu Tarte- oder Quichebelag und Pasteten.
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Lauch Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Lauch?
