Man schneidet die Enden von 500g Rhabarber ab.
Die Schale wird abgezogen.
In Stücke schneiden.
250g in eine Schüssel geben.
125 g Gelierzucker dazu.
Alles vermischen.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken.
ziehen lassen.
Ein Sieb auf einen Topf legen.
Den Saft vom gezogenen Rhabarber durch das Sieb abgiessen.
Die Rhabarberstücke beiseite legen.
Den Saft unter Rühren aufkochen.
1/2 TL Zitronensaft dazu.
Die Rhabarberstücke dazu.
Unter Rühren 4 Minuten kochen.
Heiss in Einkochgläser abfüllen.
Deckel drauf.
Gläser auf den Kopf stellen.
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