• Der Gelierzucker ist ein Zucker zum Gelieren, zum fest werden lassen.
Gelierzucker unterscheiden
Welchen Gelierzucker gibt es?
• 1:1, man nimmt das gleiche Verhältnis Frucht zu Zucker.
• 2:1, man nimmt doppelt so viel Frucht zu Zucker.
• 3:1, man nimmt dreimal so viel Frucht zu Zucker (Diät).
Gelierzucker benennen
Welche Namen gibt es für Gelierzucker?
• Einmachzucker
Was heisst Gelierzucker auf Englisch?
•
Was heisst Gelierzucker auf Französisch?
•
Was heisst Gelierzucker auf Spanisch?
•
Was heisst Gelierzucker auf Niederländisch?
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Gelierzucker ersetzen
Wie kann man Gelierzucker ersetzen?
1. Methode anderen Gelierzucker:
• Man kann Gelierzucker in einem anderen Verhältnis nehmen. Es gibt 3:1 Gelierzucker.
2. Methode mit normalem Zucker:
• Man stückelt die Früchte.
• 1:1 legt man sie in normalen Zucker mit Wasser.
• Etwas Zitronensaft kommt hinzu.
• Früchten mit wenig Pektin, kann man Pektin zugeben.
• Alles lässt man über Nacht ziehen.
• Dann kocht man unter ständigem Rühren so lange auf, bis es eindickt.
3. Methode mit normalem Zucker:
• Man stückelt die Früchte.
• Man püriert die Früchte.
• Man kocht unter ständigem Rühren.
• Normalen Zucker, 2:1 Frucht zu Zucker, hinzufügen.
• Der Zucker löst sich auf.
• Kochend heiss wird in Gläser abgefüllt.
• Die Gläser sofort verschliessen.
• Die Gläser in Zeitungspapier einwickeln.
• Die Gläser in eine Decke wickeln.
• Die Gläser mindestens 24 Stunden in Ruhe lassen.
4. Methode mit Agar-Agar:
• Man kann auch Agar-Agar statt Zucker nehmen.
5. Methode mit Geliermittel:
• Man kann auch Süssstoff mit einem Geliermittel, z.B. Gelierfix nehmen. 6. Methode mit Honig:
• Man kann auch Honig nehmen.
• Das Produkt ist dann aber weniger lange haltbar.
Gelierzucker herstellen
Wie kann man Gelierzucker herstellen?
1. Methode 2:1:
• Man braucht 1 kg Zucker.
• Wenn man weniger Zucker verwendet, muss man für eine lange Konservierung Sorbinsäure nehmen.
• Man braucht 20 g Pektin.
• Man braucht 10 g Zitronensäure, ausser bei Zitrusfrüchten.
• Alles wird vermischt.
2. Methode 4:1:
• Man braucht 1 kg Zucker.
• Wenn man weniger Zucker verwendet, muss man für eine lange Konservierung Sorbinsäure nehmen.
• Man braucht 40 g Pektin.
• Man braucht 20 g Zitronensäure, ausser bei Zitrusfrüchten.
• Alles wird vermischt.
3. Methode mit Äpfeln:
• Man braucht 2 kg, vor allem unreife äpfel mit Schale und Gehäuse.
• Man braucht 1 l Wasser.
• Oder eine andere Menge im Verhältnis 2:1.
• Man braucht Zucker.
• Die Äpfel werden in Stücke geschnitten.
• Man kocht sie in einem Liter Wasser ca 30 bis 45 Minuten.
• Mit einem Mixer wird püriert.
• Man gibt die Masse durch ein Sieb.
• Den aufgefangenen Saft kocht man zu einem Gelee unter Rühren auf.
• Dieses Geliermittel füllt man in sterile Gläser zur Aufbewahrung von maximal 4 Monaten.
• Der Saft ist als Geliermittel zu verwenden.
• 200g Geliermittel nimmt man für 1,25 kg Frü,chte, die wenig pektin enthalten.
• Man kocht die Früchte mit normalen Zucker auf.
• Dann wird das hergestellte Geliermittel hinzugefügt.
• Die Marmelade wird heiss in Gläser abgefüllt.
• Man dreht die Gläser auf den Kopf.
Welche Namen gibt es für Gelierzucker?
Was heisst Gelierzucker auf Englisch?
Was heisst Gelierzucker auf Französisch?
Was heisst Gelierzucker auf Spanisch?
Was heisst Gelierzucker auf Niederländisch?