Ei aufschlagen
Wie kann man Eier aufschlagen?
Eier aufschlagen
|
benötigte Stoffe :
|
|
|
|
Geräte :
|
|
|
|
Anleitung :
|
|
|
Bei Verwendung von rohen Eier in Speisen werden diese vor dem Aufschlagen mit Wasser abgewaschen.
|
|
Ei auspusten
Wie kann man ein Ei auspusten?
• Man sollte die Schale nicht direkt an den Mund nehmen, da sich auf der Schale Salmonellenkeime sein könnten.
Ei einsparen
Wie kann man Eier einsparen?
Eier bei Suppen, Gemüse und Saucen einsparen
|
|
benötigte Stoffe :
|
|
|
|
|
Geräte :
|
|
|
|
|
Anleitung :
|
|
|
Bei Suppen, Gemüse und Saucen kann man 1 Eigelb durch 1TL Stärkemehl und etwas Safran ersetzen
|
|
Eier bei Puddings und Cremes ersetzen
|
|
benötigte Stoffe :
|
|
|
|
|
Geräte :
|
|
|
|
|
Anleitung :
|
|
|
Bei Puddings und Cremes kann man 1 Eigelb durch 1 gehäuften TL Stärkemehl und etwas Milch, Wasser oder Fruchtsaft ersetzen
|
|
Eier bei Kuchen und Torten ersetzen
|
|
benötigte Stoffe :
|
|
|
|
|
Geräte :
|
|
|
|
|
Anleitung :
|
|
|
Bei Kuchen und Torten kann man 1 Ei durch 2 bis 3 EL Wasser und 1 Messerspitze Backpulver ersetzen
|
|
Ei essen
Wieviel Ei kann man essen?
• Man sollte in der Woche höchstens drei Eier essen.
Ei gewinnen
Wieviele Eier kann ein Huhn legen?
• Ein Huhn kann im Jahr bis zu 300 Eier legen.
Ei kaufen
Wie werden Eier angeboten?
•
Wieviel kosten Eier?
•
Wo kann man Eier kaufen?
•
Ei kochen
Wie kann man Eier mit flüssigem Eigelb kochen?
• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Man legt das Ei vorsichtig in den Topf ohne, dass es beschädigt wird.
• Man kocht es ca 3 Minuten.
Wie kann man Eier mit festem Eigelb kochen (Hartgekochtes Ei)?
• Man legt das Ei eine Weile in warmes Wasser oder man sticht ein kleines Loch in die Eispitze, damit es bei Kochen nicht aufplatz.
• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Man legt das Ei vorsichtig in den Topf ohne, dass es beschädigt wird.
• Man kocht es ca 10 Minuten.
• Zum besseren Schälen sollte man das hartgekochte Ei dann unter kaltes Wasser halten.
Wie kann man geplatzte Eier kochen?
• Wenn ein Ei geplatzt ist kann es im kochenden Wasser auslaufen.
• Das Ausgelaufene wird dann zwar auch hart, aber es sieht nicht so schön aus.
• Wenn man es aber merkt, sollte man schnell etwas Essig ins Wasser schütten.
Wie kann man beschädigte Eier kochen?
• Man wickelt das beschädigte Ei in ein Stück Alfolie.
• Man fügt dem Wasser etwas Essig hinzu.
• Man kocht es ca 3 bis 5 Minuten.
Wie kann man mehrere Eier gleichzeitig kochen?
• Bei 180 Grad Celsius 15 Minuten in den
Backofen legen.
Ei lagern
Wie kann man Eier lagern?
• Frische Eier kann man mindestens 28 Tage lagern.
•
Eier lagern
Wie kann man gekochte Eier lagern?
• Will man gekochte Eier über längere Zeit lagern, ist es wichtig , dass man diese NICHT mit Wasser abschreckt.
• Werden die Eier abgeschreckt, können Bakterien in das Ei eindringen, wodurch man es nur sehr kurz lagern kann ohne dass es schlecht wird.
• Nicht abgeschreckte Eier halten sich bei Raumtemperatur ca 1 Monat.
Wie kann man gekochte, gefärbte Eier lagern?
• Gefärbte Eier halten sich mehrere Monate bei Raumtemperatur.
• Das Faul werden verhindert die Farbe.
Ei schälen
Wie kann man gekochte Eier schälen?
• Zum besseren Schälen sollte man das hartgekochte Ei unter oder in kaltes Wasser halten.
• Am besten klopft man dafür eine Stelle etwas brüchig.
• Wenn man beim Kochen schon 1/2 Teelöffel
Backpulver hinzufügt, macht man es sich auch leichter ein hartgekochtes Ei hinterher zu schälen.
Ei schneiden
Wie kann man Eier schneiden?
• Man kann Eier natürlich mit einem scharfen
Messer schneiden.
• Es gibt zum Schneiden auch
Eierschneider.
Wie kann man Eier in Würfel schneiden?
• Mit einem
Eierschneider schneidet man das gekochte Ei erst in die eine, dann in die andere Richtung.
Ei schützen
Wie kann man Eier schützen?
•
siehe Eier lagern.
Wie kann man Eier beim Kochen schützen?
• Man legt das Ei eine Weile in warmes Wasser oder man sticht ein kleines Loch in die Eispitze, damit es bei Kochen nicht aufplatz.
Wie kann man Eier vor Frost schützen?
• Eier, die einer Temperatur unter 7 Grad ausgesetzt sind können platzen.
• Deshalb sind solche tiefen Temperaturen zu vermeiden.
Ei Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Ei?
