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250 g Quark mit 6 EL Buttermilch glattrühren.
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2 EL Kräutersenf, 2 EL kaltgeschlagenes Sonnenblumenöl, 1 TL Hefepaste und Selleriesalz dazugeben.
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Alles vermischen.
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1 kleine Zwiebel und 2 kleine milchsaure Gurken klein reiben.
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2 Eier hart kochen.
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1 Ei und 1 Bund Petersilie klein schneiden.
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Das Ei, die Zwiebel, die Gurken, 1 EL Kapern und die Petersilie dem Quark hinzufügen.
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Das 2. Ei zum Garnieren auf den Quark legen.
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