Artischocke Definition
Was ist eine Artischocke?
• Die Artischocke ist ein
Gemüse.
Artischocke benennen
Welche Namen gibt es für Artischocke?
• Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus
Welche KN-Nummer hat die Artischocke?
• 0709 10 00
Was heisst Artischocke auf Englisch?
• artichoke, Cynara cardunculus
Was heisst Artischocke auf Französisch?
• l’artichaut, Cynara scolymus
Was heisst Artischocke auf Spanisch?
• la alcachofa, la alcaucil, Cynara scolymus
Was heisst Artischocke auf Niederländisch?
• artisjok, Cynara scolymus
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Artischocke anbauen
Wie kann man Artischocken anbauen?
Artischocken anbauen
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Bei mindestens 20 Grad C werden die Samen im März unter Glas gezogen.
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Die Stecklinge werden in Einzeltöpfe umgetopft.
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Man braucht einen sehr sonnigen Standort.
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Man braucht einen humusreichen, gut gedüngten Boden.
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Ab Mitte Mai werden die Pflanzen im Abstand von 100cm voneinander in Reihen 100cm voneinander nach draussen gepflanzt.
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Man muss 1 oder 2 mal nachdüngen.
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Man muss gut giessen.
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Im Winter muss man die Pflanzen gut vor Frost schützen und deshalb mit einer Folie abdecken.
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Man kann 4 Jahre lang ernten bis der Ertrag abnimmt.
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Man kann die Artischocken dann teilen oder neu aussäen.
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siehe auch Topinambur (Jerusalemartischocke)
Artischocke ernten
Wie kann man Artischocken ernten?
Artischocken ernten
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Von Juli bis Oktober werden die Artischocken geerntet.
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Man erntet kurz vor der Blüte.
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Artischocke finden
Wo kann man Artischocken finden?
• Die Artischocke kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
Artischocke kaufen
Wie kann man eine Artischocke kaufen?
•
Artischocke kochen
Wie lange brauchen Artischocken zum Kochen?
• Artischocken brauchen im Ofen 30 Minuten.
• Artischocken brauchen in Öl in der Pfanne 30 Minuten.
• Artischocken brauchen in Wasser 45 Minuten ohne Deckel.
Wie kann man Artischocken kochen?
Ein Artischocken Rezept
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Den Artischocken die Stiehle und Blätter abschneiden.
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Die Artischocken waschen.
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Die Artischocken mit Zitronensaft beträufeln.
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Die Artischocken in kochendem Salzwasser bei abgedecktem Deckel 20 Minuten kochen.
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Die Artischocken sollten im Topf schwimmen.
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Die Artischocken sind gar, wenn man die Blätter leicht herausziehen kann.
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Artischocke lagern
Wie kann man Artischocken lagern?
Artischocke lagern
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benötigte Stoffe :
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Geräte :
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Anleitung :
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Die Artischocken sind im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 3 Tage halbar.
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Artischocke messen
Wie gross werden Artischocken?
• Die Artischocke wird mehr als 1 Meter hoch.
Artischocke prüfen
Wie kann man Artischocke prüfen?
Artischocke prüfen
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benötigte Stoffe :
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Fähigkeit :
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Anleitung :
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Die Blütenblätter müssen den Kopf fest umschliessen.
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Es dürfen keine schwarzen Stellen an den Artischocken sein.
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Die Artischocken müssen saftig und nicht zu trocken sein.
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Artischocke vermehren
Wie kann sich die Artischocke vermehren?
• Die Artischocke ist mehrjährig.
Artischocke zubereiten
Wie kann man Artischocken zubereiten
Artischocke zubereiten
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benötigte Stoffe :
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Fähigkeit :
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Anleitung :
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Von Artischoten wird der Blütenboden, der fleischige untere Teil der Blätter und die frischen, zarten Stiehle gegessen.
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Die Artischocken dürfen nicht in Töpfen aus Eisen oder Aluminium zubereitet werden, da sie sonst verfärben.
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siehe Artischocke kochen
Herstellung von Salat
Artischockenrezepte und Tipps
Artischocke Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Artischocke?
