Apfel Definition
Was ist ein Apfel?
• Der Apfel ist ein
Kernobst.
Apfel unterscheiden
Welche Äpfel gibt es?
• Sommeräpfel
• Herbstäpfel
• Tafeläpfel (für den frischen Verzehr)
• Mostäpfel (für z.B. Apfelsaft)
Welche Apfelsorten gibt es?
• Es gibt mehr als 20.000 Sorten auf der Erde.
• In Deutschland gibt ca 1.000 Sorten.
Apfelsorten.
• Alkmene
• Ana
• Arlet
• Arkansas Black
• Berlepsch
• Boskoop
• Braeburn
• Carola
• Cox Orangen
• Delcorf
• Discovery
• Elstar
• Empire
• Fuji
• uji Golden Delicious
• Gala
• Glockenapfel
• Gloster
• Golden Delicious
• Goldparmäne
• Granny Smith
• Gravensteiner
• Holsteiner Cox
• Idared
• Ingrid Marie
• Jakob Klar
• Jamba
• James Grieve
• Jonagold
• Jonathan
• McIntosh
• Ontario
• Pinova
• Piros
• Red Delicious
• Rome
• Roter Boskoop
• Rubinette
• Shampion
• Sommerregent
• Summer Red
• Topaz
Apfel benennen
Welche Namen gibt es für Apfel?
• Malus, Schorniggäl (schweizerdialekt: unreifer Apfel)
Welche KN-Nummer hat der Apfel?
• ex 0808 10 20
• ex 0808 10 50
• ex 0808 10 90
Was heisst Apfel auf Englisch?
• apple, Malus
Was heisst Apfel auf Französisch?
• la pomme
Was heisst Apfel auf Spanisch?
• la manzana
Was heisst Apfel auf Niederländisch?
• appel
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Apfel backen
Welche Äpfel sind zum Backen geeignet?
• Boskop, Gravensteiner, Cox Orange oder Gloster eignen sich gut zum Backen.
Apfel ernten
Wie kann man Äpfel ernten?
• Im Herbst, Ende September bis Anfang Oktober, werden die Äpfel geerntet.
• Es gibt aber auch Sommersorten, Anfang August.
• Wann genau hängt auch von der Apfelsorte ab.
• Bei frühen Sorten geht man von 100 Tagen nach Vollblüte aus.
• Bei späten Sorten geht man von 80 bis 210 Tagen nach Vollblüte aus.
• Je länger sie am Baum bleiben, desdo besser ist der Geschmack.
• Man erntet mindestens zweimal, da die unteren Äpfel im Schatten, länger für die Reife brauchen.
• Sollen die Äpfel verarbeitet, also z.B. gepresst werden, erntet man kurz vor der Verarbeitung.
• Man erkennt es an dem leicht abzumachendem Stiel, wenn die Erntezeit gekommen ist.
• Mit Äpfeln sollte man vorsichtig umgehen, denn sonst faulen sie schneller.
• Deshalb sind ein zu festes Drücken beim Anfassen zu vermeiden.
• Aber auch, wenn man die Äpfel im Korb zu hoch übereinander schichtet, kann das schaden.
Wovon hängt die Ernte von Äpfeln ab?
• Anbaumethode
• Bodenqualität
• Frost
• Hagel
• Trockenheit
Wie viele Äpfel kann man pro Hektar ernten?
• Der Ertrag pro Hektar ist unterschiedlich.
• Man rechnet zwischen 30 und 80 Tonnen Äpfel pro Hektar.
• Es gibt aber auch Gebiete mit einem Ertrag von 10 Tonnen Äpfel pro Hektar.
Wie viele Äpfel werden geerntet?
•
Apfel Produktionsstatistik Deutschland
•
Apfel Produktionsstatistik Europa
Apfel essen
Wie kann man Äpfel essen?
• Man sollte wissen, dass Äpfel mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein können.
• Deshalb ist ein Apfel vor dem Verzehr immer mit
Wasser abzuwaschen.
• Rückstände können so aber noch bleiben.
• Am besten sind natürlich Äpfel bei denen auf Giftstoffe verzichtet wurde.
• Äpfel mit der Schale zu essen ist immer sinnvoll, da man viele Nährstoffe aufnimmt.
• Die Kerne im Apfel kann man mitessen, wie man will, manch einem sind diese aber zu bitter.
Apfel Folgen
Was kann durch Äpfel passieren?
• Bei einer Überempfindlichkeit kann eine Allergie ausgelöst werden.
• Schon durch das Schälen kann man sich vor den Allergenen schützen, weil in der Schale am meisten sind.
• Auch das Zerschneiden kann Allergene durch den Sauerstoffkontakt entfernen.
Apfel lagern
Wo kann man Äpfel lagern?
• Äpfel wurden früher im
Keller gelagert.
• Professionell lagert man sie in CA-Lagern unter "Controlled Atmosphere", kontrollierter Atmosphäre.
Wie kann man Äpfel lagern?
• Schon beim Ernten sollte man Quetschstellen vermeiden.
• Je schonender man mit dem Apfel umgeht, umso weniger besteht die Gefahr, dass sich faule Stellen bilden.
• Die Äpfel brauchen einen dunklen Lagerplatz.
• Man muss kühl aber frostfrei lagern.
• Am besten ist eine Lagertemperatur unter 7 Grad Celsius.
• Optimal sind 1 bis 4 Grad Celsius.
• Das ist auch von der Apfelsorte abhängig.
• So kann man die Früchte am längsten lagern.
• Professional lagert man den Apfel in 98 % Stickstoff.
• Der Sauerstoffanteil in der Luft stört eher bei der Apfellagerung.
• Die Äpfel sollten sich auch nicht berühren, sondern nach Möglichkeit einzeln liegen.
• Äpfel scheiden
Ethylen aus, was den Reifeprozess fördert.
• Das Lagern zusammen mit anderem Obst ist deshalb zu vermeiden.
• Faule Äpfel sind sofort auszusortieren.
• Zum Lagern eignen sich auch Plastikbeutel aus Polyethylen mit Löchern.
Wie lange kann man Äpfel lagern?
• Äpfel sind monatelang zu lagern.
Wie kann man einzelne Äpfel lagern?
• Einzelne Äpfel kann man am besten im Gemüsefach von einem
Kühlschrank lagern.
• Es reicht aber auch, wenn man die Früchte einfach auf einen
Teller legt.
• Sie dienen so als eine schön anzusehende Dekoration.
Wie kann man angeschnittenen Äpfel lagern?
• Damit die angeschnittenen Äpfel nicht braun werden, bestreut man sie mit Vanillin-Zucker.
Apfel schützen
Wie kann man Äpfel vor Schädlingen schützen?
•
Apfelschädlinge
• Mehltau
• Feuerbrand
Wie kann man angeschnittene Äpfel schützen?
• Damit die angeschnittenen Äpfel nicht braun werden, bestreut man sie mit Vanillin-Zucker.
• Man kann auch
Zitronensaft benutzen.
Wie kann man Äpfel vor Vitaminverlust schützen?
• Es kommt auf die richtige Lagerung an.
• Am besten ist dunkel und kühl.
Apfel verkaufen
Wie kann man Äpfel verkaufen?
• Die Äpfel sollten im Handel eine Grösse von 6,5 bis 9 Zentimetern haben.
Welche Preise werden für Äpfel erzielt?
•
Apfelpreise Baden-Würtemberg
• Der Preis pro Dezitonne (1 dt = 100 kg) liegt zwischen 30 und 50 Euro (Tafelapfel).
Apfel Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Apfel?
