• Man benutzt Salbei sparsam, da es sehr intensiv schmeckt.
Welche Teile benutzt man vom Salbei?
• Man benutzt die Blätter.
• Die getrockneten Blätter sind aromatischer als die frischen.
Salbei ernten
Wann kann man Salbei ernten?
• 1. Schmalblättriger Salbei wird im Frühherbst geschnitten.
• 1. Breitblättriger Salbei wird einmal im Sommer geschnitten.
• Nach ca 1 Monat kann man Breitblättrigen Salbei noch einmal schneiden.
• Im zweiten Jahr ist die Qualität der Ernte besser.
Salbei finden
Wo kann man Salbei finden?
• Salbei findet man an trockenen Kalkhängen und im Garten.
Salbei finden
Wo kann man Salbei finden?
• Salbei findet man an trockenen Kalkhängen und im Garten.
Salbei Folgen
Welche Folgen kann Salbei haben?
• .
Salbei lagern
Wann kann man Salbei lagern?
• Wenn das Kraut getrocknet ist, werden die Stengel entfernt.
• Das Kraut wird zerkrümelt.
• Schliesslich füllt man das Kraut in geschlossene Behälter, die lichtgeschützt sein sollten.
Natur erhalten...
Salbei messen
Wie gross wird Salbei?
• Salbei ist ca 30 bis 50 cm hoch.
Salbei pflanzen
Wie kann man Salbei pflanzen?
• Der Standort sollte sonnig sein.
• Der Boden sollte leicht, trocken und kalkig sein.
• 1. Schmalblättriger Salbei.
• Schmalblättrigen Salbei sät man im späten Frühjahr in feuchtem Boden aus.
• Die Samen werden leicht bedeckt.
• Im Frühsommer werden die kleinen Pflanzen mit einem Abstand von ca 50 cm ausgepflanzt.
• Salbei ist eine ausdauernde Pflanze.
• 2. Breitblättriger Salbei.
• Man schneidet Triebe ab.
• Am Ende des Frühjahrs pflanzt man diese Stecklinge.
• Wenn die Wurzeln entstanden sind, pflanzt man die Pflanzen in einem Abstand von ca 50 cm in einem Reihenabstand von 60 cm.
• Salbei ist eine ausdauernde Pflanze.
• Salbei sammelt man von Mai bis Juni.
• Man sammelt Heilkräuter nicht bei Vollmond. Am besten ist für Kräuter die Zeit, wenn der Mond zunehmend ist. Wurzeln sammelt man am besten bei abnehmendem Mond.
• Das Wetter sollte nicht zu trocken und nicht zu feucht sein. Am besten bei sonnigem Wetter. Nach Regentagen wartet man erst einige Sonnentage ab. Man sammelt nicht bei Tau.
• Man sammelt das Kraut am besten an abgelegenen Orten (nicht am Strassenrand, nicht auf gedüngten Flächen).
• Man sammelt nur das Kraut, das man kennt (dabei hilft ein Kräuterbestimmungsbuch).
• Man sammelt nur Kraut, das frei von Schimmel, Fäulnis und Ungeziefer ist.
• Man entfernt Steine, Erde, Grashalme.
• Die Kräuter werden nicht gewaschen (ausser Wurzeln).
• Nehmen Sie eine Plastiktüte,in die Sie etwas Wasser geben und ein Messer.
• Schneiden Sie die Kräuter ab und legen Sie diese in die Tüte.
• Wenn Sie fertig sind, können Sie die Tüte aufblasen und dann verschliessen.
Salbei trocknen
Wie kann man Salbei trocknen?
• 1. Kräuter sind sehr licht-, wärme- und druckempfindlich.
• Um Aromaverluste zu vermeiden, sollten Sie sofort nach der Ernte mit der Verarbeitung beginnen.
• Der Trocknungsort sollte eine Temperatur von 21 bis 27 Grad Celsius haben und luftig sein.
• Man bindet das Kraut zu kleinen Büscheln zusammen.
• Die Büschel werden aufgehängt.
• 2. Man kann Kräuter auch im Backofen bei ca 40 Grad Celsius trocknen.
• Man legt das Kraut auf Papierblätter.
kurze Infos zu Salbei