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Fleisch

Fleisch

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Fleisch abliegen
Fleisch braten
Fleisch einkochen
Fleisch ersetzen
Fleisch färben
Fleisch glacieren
Fleisch haltbar machen
Fleisch herstellen
Fleisch kaufen
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Fleisch konservieren
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Fleisch Fleisch bauen, Fleisch herstellen
Fleisch Fleisch abhängen


  Fleisch abhaengen

  • Wie kann man Fleisch abhängen?

  • Abhängen von Fleisch

      benötigte Stoffe :

    Fleisch
         
      Geräte :

    kühler Raum
         
      Anleitung :
  • Schlachtfleisch oder Wild kann man in einem kühlen Raum abhängen bis das Fleisch mürbe geworden ist.




  • Fleisch Baupläne, Ratgeber, Tipps nach oben
    Fleisch Fleisch abliegen


      Fleisch abliegen

  • Wie kann man Fleisch abliegen?

  • Abliegen von Fleisch

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Eis
       
      Geräte :

    kühler Raum
         
      Anleitung :
  • Schlachtfleisch oder Wild kann man in einem kühlen Raum auf Eis lagern bis das Fleisch mürbe geworden ist.




  • Fleisch Baupläne, Ratgeber, Tipps nach oben
    Fleisch Fleisch braten


      Fleisch braten

  • Wie kann man Fleisch braten?

  • siehe Fleischbraten


    Fleisch frisch halten

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank

    Haken
       
      Anleitung :
  • Das rohe Fleisch an einen s-förmigen Metallhaken in den Kühlschrank hängen.


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    Fleisch Fleisch einkochen


      Fleisch einkochen

  • Wie kann man Fleisch einkochen?

  • 1. Methode mit Schnellkochtopf:
    • Man braucht einen Drucktopf.
    • Nur so kann man bei erforderlichen 115 Grad Celsius einkochen.


    2. Methode mit vorherigem Braten:
    • Man brät das Fleisch gut durch.
    • Keine Stärke, Bindemittel dazugeben.
    • Kein oder nur gut durchgegartes Gemüse dazugeben.
    • Heiss in Gläser füllen.
    • Dicht füllen.
    • Gläser mit gut gesalzenem Fonds vom Anbraten, Brühe, Rotwein oder Tomatensaft auffüllen.
    • Deckel drauf.
    • Die Gläser im Einkochtopf 90 Minuten kochen.


    Fleisch Baupläne, Ratgeber, Tipps nach oben
    Fleisch Fleisch ersetzen


      Fleisch ersetzen

  • Wie kann man Fleisch ersetzen?

  • siehe Fleischersatz


    Fleisch frisch halten

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank

    Haken
       
      Anleitung :
  • Das rohe Fleisch an einen s-förmigen Metallhaken in den Kühlschrank hängen.


  • Fleisch Baupläne, Ratgeber, Tipps nach oben
    Fleisch Fleisch färben


      Fleisch färben

  • Wie kann man Fleisch färben?

  • • Fleisch kann man mit Pökelsalz rosarot färben.


    Fleisch frisch halten

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank

    Haken
       
      Anleitung :
  • Das rohe Fleisch an einen s-förmigen Metallhaken in den Kühlschrank hängen.


  • Fleisch Baupläne, Ratgeber, Tipps nach oben
    Fleisch Fleisch glacieren


      Fleisch glacieren

  • Wie kann man Fleisch glacieren?

  • Glacieren von Speisen

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Glace
       
      Geräte :

    Backofen
         
      Anleitung :
  • Fleischspeisen werden mit leischglace um eine glänzend braune Farbe erhalten.
  • Fleischspeisen werden während des Bratens mit der austretenden Flüssigkeit übergossen.




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    Fleisch Fleisch haltbar machen


      Fleisch haltbar machen

  • Wie kann man Fleisch haltbar machen?

  • • Trocknen.
    • Einfrieren.
    • Einkochen.
    • Pökeln.
    • Räuchern.


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    Fleisch Fleisch herstellen


      Fleisch herstellen

  • Wie kann man Fleisch herstellen?

  • schlachten




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    Fleisch Fleisch kaufen


      Fleisch kaufen

  • Wie werden Fleisch angeboten?




  • Wieviel kosten Fleisch?




  • Wo kann man Fleisch kaufen?




  • 



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    Fleisch Fleisch klopfen


      Fleisch klopfen

  • Wie kann man Fleisch klopfen?

  • • Mit einem Fleischklopfer kann man Fleisch klopfen.




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    Fleisch Fleisch konservieren


      Fleisch konservieren

  • Wie kann man Fleisch konservieren?

  • • In der Wüste kann man Fleisch konservieren, indem man es in Streifen schneidet. Das Fleisch wird trocken gewischt. Das Fleisch wird 20 cm tief in den Sand eingegraben. Dadurch schrumpft das Fleisch zu einer Art Dörrfleisch, das bis zu 3 Jahre haltbar ist. Es wird durch Einweichen in Wasser geniessbar.


    • Man muss Gläser desinfizieren.
    • Man braucht Fleisch ohne Knochen.
    • Man braucht gehäutete Tomaten.
    • Man braucht Peperoni.
    • Man braucht Salz.
    • Man braucht Pfeffer.
    • Man braucht Gewürze.
    • Man braucht Zucker.
    • Man braucht ein Lorbeerblatt.
    • Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten oder man nimmt Hackfleisch.
    • Die Zutaten werden in die Gläser gefüllt, so dass der obere Glasrand 2 bis 3 cm frei und sauber bleibt.
    • Eventuell putzt man den Rand sauber ohne mit den Fingern dran zu kommen.
    • Man stellt die Gläser in einen Dampfkochtopf auf den Einsatz.
    • Man schüttet Wasser in den Topf, dass sie zur Hälfte bedeckt sind.
    • Ein Geschirrtuch wird zwischen die Gläser gelegt, damit nachher nichts platzt.
    • Das Wasser wird zum Kochen gebracht.
    • Man lässt alles ca 45 Minuten kochen.
    • Die Gläser müssen danach abkühlen.
    • Die Gläser haben eine Haltbarkeit von ca 6 Monaten.
    • Sie sind ok, wenn man ein Zischen hört, wenn man sie öffnet.




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    Fleisch Fleisch lagern


      Fleisch lagern

  • Wie kann man Fleisch lagern?

  • Fleisch lagern

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank
         
      Anleitung :
  • Das Fleisch mit Essigwasser abreiben und küh;len.


  • Fleisch lagern

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank

    Haken
       
      Anleitung :
  • Das rohe Fleisch an einen s-förmigen Metallhaken in den Kühlschrank hängen.


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    Fleisch Fleisch Links


      Fleisch Links

  • Welche weiteren Links gibt es zum Thema Fleisch?






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    Fleisch pikieren

  • Wie kann man Fleisch pikieren?

  • • Beim Pikieren von Fliesch werden Marinaden oder Pökellake mit einer Pökelspritze in das Innere vom Fleisch gebracht.
    • So ist das Fliesch durch und durch gewürzt.


    Fleisch frisch halten

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank

    Haken
       
      Anleitung :
  • Das rohe Fleisch an einen s-förmigen Metallhaken in den Kühlschrank hängen.


  • Fleisch Fleisch räuchern


      Fleisch räuchern

  • Wie kann man Fleisch räuchern?

  • Anbau ANleitung zum Räuchern von Fleisch


    Fleisch frisch halten

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Wasser

    Essig
     
      Geräte :

    Kühlschrank

    Haken
       
      Anleitung :
  • Das rohe Fleisch an einen s-förmigen Metallhaken in den Kühlschrank hängen.


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    Fleisch Fleisch sautieren


      Fleisch sautieren

  • Wie kann man Fleisch sautieren?

  • Sautieren von Speisen

      benötigte Stoffe :

    Fleisch oder Fisch

    Fett
       
      Geräte :
         
      Anleitung :
  • Das dünnen Fleisch oder Fischspeisen werden in Fett bei grosser Hitze schnell gar gemacht.




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    Fleisch Fleisch tranchieren


      Fleisch tranchieren

  • Wie kann man Fleisch tranchieren?

  • Tranchieren von Fleisch oder Geflügel

      benötigte Stoffe :

    Fleisch
         
      Geräte :
           
      Anleitung :
  • Tranchieren ist das Zerlegen oder Vorschneiden von Fleisch oder Geflügel.




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    Fleisch Fleisch vertragen


      Fleisch vertragen

  • Welches Fleisch kann man besser vertragen?

  • • Meist ist weisses Fleisch, also Fleisch von Geflügel besser zu vertragen als rotes Fleisch, von z.B. dem Rind.


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    Fleisch Fleisch verwenden
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    Fleisch Fleisch würzen


      Fleisch wuerzen

  • Wie kann man Fleisch würzen?

  • Fleisch würzen

      benötigte Stoffe :

    Fleisch

    Gewürze
       
      Geräte :
           
      Anleitung :
  • Fleisch wird je nach Gericht gewürzt. Siehe Fleischgerichte.
  • Gegrilltes Fleisch kann man mit Marinade würzen.
  • Fleisch kann man durch abschrecken knusprig würzen.




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    Fleisch Fleisch zerlegen


      Fleisch zerlegen

  • Wie kann man Fleisch zerlegen?

  • fleisch 
    • Das Fleisch, Geflügel oder Wild wird beim Zerschneiden in kleine Stücke zerlegt.




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  • Welche tierischen Produkte gibt es?

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