• ex 0709 40 00: Bleichsellerie (Stangensellerie) (Apium graveolens L., var. dulce (Mill.) Pers.)
Was heisst Sellerie auf Englisch?
• celery
Was heisst Sellerie auf Französisch?
• le céleri
Was heisst Sellerie auf Spanisch?
• el apio
Sellerie behandeln
Wie kann man Sellerie behandeln?
• Wenn silbrig glänzende Flecken entstehen und die Blätter vertrocknen, kann es ein Befall durch die Selleriefliegenlarven sein. Man entfernt die befallenen Blätter oder beseitigt anders die Larven.
• Wenn sich Flecken und Risse an der Knolle bilden kann es die Schwarzfäule sein. Befallene Pflanzen vernichten.. Dem Boden Kalkstickstoff zufügen. Mehrere Jahre Möhren und Sellerie nicht an der selben Stelle pflanzen. Selleriesamen mit 50 Grad Celsius warmes Wasser 30 Minuten beizen.
• Wenn sich erst graue Flecken bilden, dann rotbraune und schwarze, kann es sich um Sellerieschorf handeln.
• Wenn sich auf den Blättern und Stengeln dunkel umrandete helle bis braune Flecken zeigen, kann es sich um die Septoria-Blattfleckenkrankheit handeln.
• Sellerie Blattfleckenkrankheit.
Sellerie anbauen
Wie kann man Sellerie anbauen?
• Der Standort sollte sonnig sein.
• Der Boden sollte tief, kräftig, sauer bis basisch (ph-Wert: 6,5 - 7,5) und feucht sein.
• 1. Man sät Selleriesamen unter Glas oder Vlies im Frühjahr aus, wenn die Aussentemperatur ca 16 bis 19 Grad Celsius beträgt.
• Der Samen wird leicht angedrückt.
• Im frühen Sommer werden Gräben gezogen.
• In die Gräben tut man Mist.
• Auf den Mist werden die Setzlinge 30 cm voneinander entfernt gepflanzt. Die Pflanzen sollten genauso tief wie vorher sein.
• Es wird gut gegossen. Nicht kaltes Wasser benutzen.
• Wenn Seitentriebe entstehen, werden diese abgeschnitten.
• Die Erde wird von den Pflanzen weggeschoben.
• Die Sellerie muss immer feucht gehalten werden, darf aber nicht nass sein.
• Die Sellerie müssen Sie vor Krankheiten schützen.
• 2. Man setzt im Frühjahr junge Selleriepflanzen unter Glas oder Vlies, wenn die Aussentemperatur ca 16 bis 19 Grad Celsius beträgt.
• Im frühen Sommer werden Gräben gezogen.
• In die Gräben tut man Mist.
• Auf den Mist werden die Setzlinge 30 cm voneinander entfernt gepflanzt.
• Es wird gut gegossen. Nicht kaltes Wasser benutzen.
• Wenn Seitentriebe entstehen, werden diese abgeschnitten.
• Die Erde wird von den Pflanzen weggeschoben.
• Die Sellerie muss immer feucht gehalten werden, darf aber nicht nass sein.
• Die Sellerie müssen Sie vor Krankheiten schützen.
• Die Selleries in 2 EL Butter und 1 Tasse Fleischbrühe weichdünsten.
• 2 EL Bratensauce und etwas Butter hinzufügen.
• Alles durchschwenken.
Sellerie einfrieren
Wie kann man Sellerie einfrieren?
• Die Sellerie wird in passend grosse Stücke geschnitten.
• Meist werden Selleries in kleine Würfel geschnitten.
• Auch die Blätter sind kein Kompost, sondern man kann sie als Würze einfrieren.
• Wenn man die Sellerie sowieso als Suppengemüse verwenden will, könnte man auch gleich kleine Portionen zusammen mit Möhren und Petersilie zusammenstellen.
• Sie kann auch vorher kurz blanchiert werden.
• Man kocht die Sellerie also einige Minuten, um einen besseren Schutz gegen Verderben zu haben.
• Möglich ist auch eine Vakuumverpackung.
• Man packt die Sellerie in Beutel.
• Bei der Beutelgrösse sollte man immer an die später benötigte Menge denken.
• Dann kann man sie in der Kühltruhe einfrieren.
• Für 6 bis 8 Monate können sie so gut frisch bleiben.
Sellerie einkochen
Wie kann man Sellerie einkochen?
• Ungeschälte Knolle weich kochen.
• In Stücke schneiden.
• In Gläser füllen.
• Salz in Wasser auflösen.
• Gläser mit der Salzlake auffüllen.
• Bei 98 Grad Celsius 90 Minuten einkochen.
• Wenn es nicht richtig geklappt hat, nach 2 Tagen nochmal 10 Minuten bei 98 Grad Celsius einkochen.
Sellerie ernten
Wie kann man Sellerie ernten?
• Die Sellerie wird im Herbst bei trockenem Wetter ausgegraben.
• Die Sellerie sollte man so wie sie geerntet ist kochen.
• Erst nach dem Kochen kann man sie schälen.
Sellerie lagern
Wie kann man Sellerie lagern?
Natürlich lagern:
• Die Sellerie wird zum Lagern nicht gewaschen.
• Man lagert Sellerie in angefeuchtetem Sand bei ca 1 Grad Celsius in feuchter Luft. Bei höheren Temperaturen in einem Gemisch aus Sand und Torf
Gefroren lagern:
• Siehe Sellerie einfrieren.
• Für 6 bis 8 Monate kann sie so gut frisch bleiben.
im Kühlschrank lagern:
• Man wickelt Sellerie in Alufolie ein.
• Sie kommen so in den Kühlschrank.
Sellerie schützen
Wie kann man Sellerie schützen?
• Wenn man in Mischkultur zusammen mit Kohl und Tomaten den Sellerie anbaut, kann man die Möhrenfliege vermeiden.
• Wenn man in Mischkultur zusammen mit Kohl (Blumenkohl, Broccoli, Wirsing) den Sellerie anbaut, kann man die Selleriefliege vermeiden.
• Mit Stroh, Farn, Säcken oder anderem kann man die Blätter vor schlechten Witterungen im Herbst und Winter schützen.
• Um Schossen zu vermeiden, sollte man Sellerie sofort unter Glas oder Vlies vor Temperaturen unter 16 Grad Celsius schützen.
• Schwarzfäule vermeiden: Nicht zu viel mit Stickstoff düngen. Sellerie zusammen mit Rosenkohl anbauen. Sellerie nicht zu früh auspflanzen. Selleriesamen mit 50 Grad Celsius warmes Wasser 30 Minuten beizen.
• Mit einer Kupferkalkbrühe kann man die Blätter vor Faulem schützen.
• Wenn sich erst graue Flecken bilden, dann rotbraune und schwarze, kann es sich um Sellerieschorf handeln.
• Wenn sich auf den Blättern und Stengeln dunkel umrandete helle bis braune Flecken zeigen, kann es sich um die Septoria-Blattfleckenkrankheit handeln.
Wie kann man geschälte Sellerie schützen?
• Man legt die Sellerie in frisches Wasser.
• Damit sie sich nicht verfärben fügt man etwas Zitronensaft hinzu.
benötigte Stoffe :
Geräte :
Anleitung :
Anbautips
