Agaragar

Agaragar Definition

Was ist Agaragar?

• Agaragar ist ein Polysaccharid.

Agaragar benennen

Welche Namen gibt es für Agaragar?

• Agar-Agar

Was heisst Agaragar auf Englisch?

• agaragar

Was heisst Agaragar auf Französisch?

•

Was heisst Agaragar auf Spanisch?

•

Was heisst Agaragar auf Niederländisch?

•

Agaragar analysieren

Woraus besteht Agaragar?

• Pflanzliche Lebensmittel.

Agaragar beeinträchtigen

Was kann Agaragar beeinträchtigen?

• Pektin (Apfel, Aprikose) lässt besser gelieren.
• Fett lässt schlechter gelieren.
• Säure lässt schlechter gelieren.

Agaragar dosieren

Wie kann man Agaragar dosieren?

• Creme: 1 TL Agar-Agar (4g) auf 5 dl Flüssigkeit.
• Gelee: 2 TL Agar-Agar (8g) auf 5 dl Flüssigkeit.
• Konfitüre: 1 TL Agar-Agar (4g) auf 500g Früchte mitkochen.
• 1 TL Agaragar (4g) entspricht 6 Blatt Gelatine. Pulver genau dosieren und die Kochzeit von 2 Minuten einhalten.

Agaragar entsorgen

Wie kann man Agaragar entsorgen?

•

Agaragar ersetzen

Wie kann man Agaragar ersetzen?

• Gelatine.
• 1 TL Agaragar (4g) entspricht 6 Blatt Gelatine. Pulver genau dosieren und die Kochzeit von 2 Minuten einhalten.
• Pektin.
• Unigel für Kaltes.
• Confi-Vite für Kaltes.

Agaragar Folgen

Welche Folgen hat Agaragar?

• Blähungen.
• Verstopfung.

Agaragar gelieren

Wie kann Agaragar gelieren?

• Man muss Aufkochen, damit Agaragar gelierfähig wird.
• Agar Agar geliert erst beim Abkühlen.

Agaragar herstellen

Wie kann man Agaragar herstellen?

• Man braucht Rotalgen.

Agaragar kaufen

Wo kann man Agaragar kaufen?

• Reformhaus.
• Backwaren im Lebensmittellladen.

Agaragar lagern

Wie kann man Agaragar lagern?

•

Agaragar verarbeiten

Wie kann man Agaragar härten?

• Agar - Agar wird unterhalb von ca 45 Grad Celsius hart.

Wie kann man Agaragar verflüssigen?

• Agar Agar wird bei 100 Grad Celsius flüssig.

Wie kann man Agaragar verarbeiten?

• Mit wenig kalter Flüssigkeit verrühren.
• Das Pulver soll sich auflösen.
• Unter Rühren vermischen.
• Man muss Aufkochen, damit Agaragar gelierfähig wird.
• Man macht eine Gelierprobe.
• Eine Probe auf einen Teller geben.
• Nach ca 3 Minuten sollte die Probe fest geliert sein.
• Wenn es nicht fest genug ist, gibt man etwas Agar Agar hinzu.
• Wenn es zu fest ist, gibt man etwas Flüssigkeit hinzu.
• Ca 2 Minuten köcheln lassen.
• Agar Agar geliert erst beim Abkühlen.

Agaragar verwenden

Wofür kann man Agaragar verwenden?

• Lebensmittel verdicken.
• Lebensmittel formen.
• Lebensmittel stabilisieren.
• Gelatine ersetzen.
• Erdbeerpudding herstellen.
• Fleischprodukt herstellen (Wasserbinden).

Agaragar Links

Welche weiteren Links gibt es zum Thema Agaragar?