# Zucker • Praxislexikon

Zucker


Definition

Was ist Zucker?

  • Der Zucker ist ein Lebensmittel.

  • abschrecken

    Wie kann man Zucker abschrecken?

  • Beim Abschrecken wird etwas kaltes Wasser in die kochende Flüssigkeit von z.B. Kaffee oder Zucker geschüttet.
  • Beim Abschrecken wird etwas kaltes Wasser über die gekochten Speisen, wie z.B. Nudeln oder Gemüse geschüttet.
  • Beim Abschrecken wird kurz vor dem Bratende etwas kaltes Wasser über fette Bratensorten geschüttet, um eine knusprige Haut zu erhalten.

  • aufnehmen

    Wie kann der Körper Zucker aufnehmen?

  • Das Insulin ermöglicht dem Körper Zucker aufzunehmen.

  • benennen

    Welche Namen gibt es für Zucker?

  • Haushaltszucker.
  • Englisch: sugar.
  • Tschechisch: cukr.

  • bilden

    Wie kann sich Zucker bilden?

  • Kartoffeln unter 5 Grad Celsius gelagert machen einen zuckerbildenden Stoffwechsel.

  • finden

    Wo kann man Zucker in Pflanzen finden?

    • Bestandteil der Hagebutte
    • Bestandteil der Zuckerrohr
    • Bestandteil der Zuckerrübe


    Wo kann man Zucker in Lebensmitteln finden?

    • Zucker findet sich in vielen Lebensmittels
    Süssigkeiten
    Fischkonserven
    Senf
    Milchgetränken
    Tütensuppen
    Ketchup
    Gurken

    Folgen

    Was kann durch Zucker passieren?

  • Sucht.
  • Übergewicht.
  • 25% der nicht ansteckenden Krankheiten sind auf Zucker zurückzuführen.

  • herstellen

    Wie kann man Zucker herstellen?

  • Siehe Zucker unterscheiden für die verschiedenen Zucker.
  • raffinierter Rohrzucker.
  • unraffinierter Rohrzucker.
  • raffinierter Rübenzucker.
  • unraffinierter Rübenzucker.
  • raffinierter Rübenzucker.
  • Klumpenzucker: 300g Zucker in 2 EL Wasser so lange kochen bis es weiße Blasen gibt. Ständig umrühren damit es nicht gelb wird.

  • lagern

    Wie kann man Zucker lagern?

  • Zuckerdose.

  • tablieren

    Wie kann man Zucker tablieren?

  • Tablieren ist das Kochen von Zucker zu einer weichen teigigen Masse.

  • unterscheiden

    Welchen Zucker gibt es?

    brauner Zucker
    Einmachzucker
    • Feiner Zucker
    • Feinster Zucker
    Disaccharid (Zweifachzucker
    Fruchtzucker
    Gelierzucker
    Hagelzucker
    Haushaltszucker
    Industriezucker
    Invertzucker
    Kandiszucker
    • Kandis Krümel
    Malzzucker (Maltose)
    Milchzucker (Laktose)
    Monosaccharid (Einfachzucker)
    Oligosaccharid (Mehrfachzucker)
    Puderzucker
    Rohrzucker (Saccharose)
    Traubenzucker
    Vanillezucker
    • Weisser Zucker
    Würfelzucker
    Zuckerhut
    Zuckerwürfel
    Zweifachzucker (Disaccharide)

    Welche sonstigen Zucker gibt es?

    Blutzucker

    verbrennen

    Wie kann man Zucker verbrennen?

  • aerobes Training: mittels Sauerstoff.

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