Einkochen Definition

  • Was ist Einkochen?

    • • Einkochen ist eine Tätigkeit.


    Einkochen unterscheiden

  • Welches Einkochen gibt es?

    • • Drucktopf: Fleisch, Bohnen, Erbsen, Pilze.
    • Wasserbad im Einkochtopf oder Backofen: Gemüse.
    • Heiss in Sturzgläser abfüllen und auf den Kopf stellen: Obst , Saft, Marmelade.


    Einkochen benennen

  • Was heisst Einkochen auf Englisch?

    • • to boil down


  • Was heisst Einkochen auf Französisch?

    • •


  • Was heisst Einkochen auf Spanisch?

    • •


    Einkochen Folgen

  • Was kann durch Einkochen passieren?

    • • Beta-Carotin verringert sich wie beim Garen (Obst: - 40%, Gemüse: -20%).
    • Vitamin-C verringert sich sich wie beim Garen (Obst: - 40%, Gemüse: -60%).
    • Mineralstoffe können im Kochwasser verloren gehen.
    • Falsch Eingekochtes birgt die Gefahr Verdorbenes zu essen.


    Einkochen machen

  • Wie kann man etwas einkochen?

    • Einkochen von Speisen

      benötigte Stoffe :

    Lebensmittel         		     
      Geräte :

    Löffel
    Topf         		   
      Anleitung :
  • Man spricht von Einkochen von Speisen, wenn man dünnflüssige Speisen durch ständiges Kochen verdickt.
    		•


  • Wie kann man Gemüse einkochen?

    • 1. Methode im Einkochtopf in Twist-off-Gläsern:

    • Man braucht einen Herd (Gas, Elektro, Holz) oder ein Feuer.
    • Man braucht einen Einkochtopf.
    • Man braucht Twist-off-Gläser.
    • Gemüse säubern.
    • Gemüse eventuell vorher blanchieren.
    • In Gläser füllen.
    • Gläser mit Salzwasser auffüllen.
    • Man braucht Wasser.
    • Die Gläser werden mit Deckeln verschlossenen.
    • Man stellt sie in Wasser 3/4 bedeckt.
    • Je nach Gemüse ist die Einkochtemperatur und die Einkochzeit unterschiedlich.
    • Man wartet auf die passende Einkochtemperatur.
    • Ab dem Zeitpunkt zählt die Einkochzeit.
    • Nicht zu lange einkochen, um die Inhaltsstoffe zu schonen.
    • Wegen dem Eiweiss Erbsen, Bohnen und Pilze nach zwei Tagen erneut einkochen.
    • Zum Test, ob das Glas verschlossen ist, drückt man auf den Deckel.
    • Es ist ok, wenn der Deckel nicht nachgibt, sondern fest ist beim Draufdrücken.


    2. Methode im Einkochtopf in Einweckgläsern:

    • Man benutzt Einweckgläser.
    • Zum Testen, ob das Glas dicht ist: ok, wenn der Deckel fest sitzt.


    3. Methode im Backofen:

    • Man braucht einen Backofen.
    • Man braucht Twist-off-Gläser.
    • Man braucht Wasser.


  • Was soll man nicht einkochen?

    • • Bindemittel.


  • Was soll man im Drucktopf einkochen?

    • • Milchprodukte: bei 119 Grad Celsius Kerntemperatur im Drucktopf.
    • Fleisch: bei 119 Grad Celsius Kerntemperatur im Drucktopf.






    Einkochen verwenden

  • Wozu dient das Einkochen?

    • • Konservierung


    Einkochen Links

  • Welche weiteren Links gibt es zum Thema Einkochen?