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Den Spargel waschen.
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Den Spargel schälen.
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Die holzigen Spargelenden abschneiden.
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Die abgeschälten Spargelschalen in Wasser in einem bedeckten Topf 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
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Die Brühe durch ein Sieb giessen.
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Die Spargelschalen wegwerfen.
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Die Spargelstangen in kurze Stücke schneiden.
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Die Spargelstangen in der aufgefangenen Brühe ca 5 Minuten garen.
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Die Brühe eventuell mit Wasser auffüllen.
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Gemahlenes Reismehl in die Suppe mit einem Schneebesen rühren.
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Die Suppe 5 Minuten garen.
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Die Suppe vom Herd nehmen.
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Die Sahne, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Muskat in die Suppe rühren.
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Kerbel oder Petersilie über die Suppe streuen.
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