Dörren machen
Wie kann man etwas dörren?
1. Methode Sonne:
• Man kann in der
Sonne trocknen.
2. Methode Ofen:
• Man kann über einem
Kohleofen trocknen.
3. Methode Backofen:
• Man kann in einem
Backofen trocknen.
4. Methode trockener Raum:
• Man kann in einem
trockenem Raum trocknen.
5. Methode Dörrapparat:
• Man kann einen
Dörrapparat benutzen.
Wie lange dörrt man?
• Je wärmer die Luft, desto schneller geht es. Wegen Qualitätseinbussen, muss man aber Obergrenzen beachten.
• Je dünner das zu Dörrende, desto schneller geht es.
•
Apfel: in Zitronenwasser getaucht 60 Grad Celsius: 10 bis 15 Stunden.
•
Aprikose: 60 Grad Celsius: 8 bis 24 Stunden.
•
Birne: in Zitronenwasser getaucht 60 Grad Celsius: 10 bis 12 Stunden.
•
Bohne: blanchiert 50 Grad Celsius: 10 bis 12 Stunden.
•
Erbsen: blanchiert 50 Grad Celsius: 8 Stunden.
•
Kirschen: 50 Grad Celsius: 12 bis 24 Stunden.
•
Pflaume: 45 bis 60 Grad Celsius: 12 bis 25 Stunden.
•
Lauch: blanchiert 45 bis 50 Grad Celsius: 4 bis 8 Stunden.
•
Möhre: blanchiert 55 Grad Celsius: 6 bis 12 Stunden.
•
Pilze: 45 bis 50 Grad Celsius: 5 bis 10 Stunden.
•
Quitte: 60 Grad Celsius: 8 bis 10 Stunden.
•
Zwiebel: 45 bis 50 Grad Celsius: 5 bis 8 Stunden.
