• Die folgenden Werte können abhängig von Rasse, Futterangebot, Jahreszeit und Laktationsphase varieren.
• Trockensubstanz: 13.3%.
• Fett: 4.2%.
• Zucker: 4.4%.
• Kasein: 2.8%.
• Albumin: 1.1%.
• Eiweiss: 3.9%.
• Asche: 0.8%.
Ziegenmilch gewinnen
Wie kann man Ziegenmilch gewinnen?
• Welche Ziegenmilch man erhält hängt von der Gesundheit, der Rasse, dem Futterangebot, der Jahreszeit und Laktationsphase ab.
• Da sich Dreck im Fell der Ziege ansammeln kann, sollte man nicht nur auf ein sauberes Euter, sondern auch durch Abklopfen die Ziege vor dem Melken reinigen.
• Waschen Sie sich vor dem Melken und auch währenddessen die Hände gut mit Wasser und Seife.
• Man sollte einen Eimer aus Chromstahl verwenden. Plastikeimer sind zu vermeiden.
• Das Melkgeschirr sollte sauber sein.
• Die ersten Spritzer kommen in den Vormelkbecher. So kann man den Zustand der Ziegenmilch beurteilen.
• Die gemelkte Ziegenmilch wird zweimal gefiltert.
• Die Milch wird sofort nach dem Melken gekühlt.
• Am besten ist eine sofortige Verarbeitung.
• Ziegen geben ca 3 l Milch am Tag.
Ziegenmilch homogenisieren
Wie kann man Ziegenmilch homogenisieren?
• Ziegenmilch ist natürlich homogenisiert, wenn sie aus dem Tier heraus kommt.
Ziegenmilch kaufen
Wo kann man Ziegenmilch kaufen?
•

Ziegenmilch lagern
Wie kann man Ziegenmilch lagern?
• Ziegenmilch muss kühl gelagert werden.
• Am besten ist aber eine kurze Lagerung durch sofortigen Verbrauch.
Ziegenmilch verwenden
Wofür kann man Ziegenmilch verwenden?
• Ziegenkäse herstellen.
• Jogurt herstellen.
• Quark herstellen.
• Molke herstellen.
• Ersatz bei Kuhmilchunverträglichkeit.
• Förderung der Verdauung.
• Krebs vorbeugen.
• Stärkung des Immunsystems.
Ziegenmilch Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Ziegenmilch?
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