Feigen werden getrocknet.
Das geschieht entweder in der Sonne oder im Heissluftofen.
Der Gehalt an Wasser wird auf ca 18 bis 33 % gesenkt.
Der Gehalt an Zucker steigt stark an.
Die Feigen werden dann unter heissem Wasserdampf gepresst.
Trockenfeige lagern
Wie kann man Trockenfeigen lagern?
Trockenfeigen kann man über Monate hinweg gut lagern.
Der Lagerort sollte kühl sein.
Man muss sie vor Milben schützen.