1 Tasse Oliven vom Stein abschälen.
|
4 EL Mehl in 2-3 EL Fett anrösten.
|
Mit Brühe oder Wasser ablöschen.
|
Alles zu einer Sauce kochen.
|
Einige Essiggurken schneiden.
|
2 Schalotten schneiden.
|
Die Gurken, Schalotten, Zitronensaft, Muskatblüte, Pfeffer und 1 Nelke hinzufügen.
|
Gut gekocht alles durchpassieren.
|
Erneut aufwärmen.
|
Oliven und Tomatenpüree hinzufügen.
|
Kurz aufkochen.
|
Diese Sauce ist gut zu Fleisch, Fisch und Geflügel geeignet.
|