Reis

Reis Definition

Was ist ein Reis?

• Der Reis ist ein Getreide.

Reis unterscheiden

Welchen Reis gibt es?

• Curryreis
• Langkornreis
• Naturreis
• Rundkornreis
• Trockenreis
• Vollkornreis
• Wildreis

Reis benennen

Welche Namen gibt es für Reis?

• Oryza sativa

Was heisst Reis auf Englisch?

•

Was heisst Reis auf Französisch?

•

Was heisst Reis auf Spanisch?

•

Was heisst Reis auf Niederländisch?

•

Reis analysieren

Welche Inhaltsstoffe hat Reis pro 100g?

• Die Inhaltsstoffe sind nicht immer gleich, da sie von den vom Boden, dem Klima, der Düngung und der Pflege abhängen.
• Wasser 12,9 g
• Eiweiss 6,8 g
• Fett 0,6 g
• Kohlenhydrate 77,8 g
• Ballaststoffe 1,4 g
• Mineralstoffe 0,5 g
• Natrium 4 mg
• Kalium 100 mg
• Magnesium 30 mg
• Calcium 6 mg
• Mangan 0,9 mg
• Eisen 0,845 mg
• Kupfer 0,2 mg
• Zink 0,975 mg
• Phosphor 115 mg
• Selen 0,007 mg
• Thiamin (Vit. B1) 60 µg
• Riboflavin (Vit. B2) 30 µg
• Nicotinsäure (Vit. B3) 1300 µg
• Pantothensäure (Vit. B5) 630 µg
• Folsäure 11 µg
• Vitamin E 185 µg
• Arginin 570mg
• Histidin 170 mg
• Isoleucin 340 mg
• Leucin 660 mg
• Lysin 290 mg
• Methionin 170 mg
• Phenylalanin 390 mg
• Threonin 280 mg
• Tryptophan 90 mg
• Tyrosin 260 mg
• Valin 490 mg

Reis anbauen

Wie kann man Reis anbauen?

• Man braucht pro Kilo Reis 3000 bis 5000 Liter fliessendes Wasser, worin der Reis wächst.
• Das Wasser muss die richtige Geschwindigkeit haben.
• Zu schnell fliessendes Wasser schwemmt die Nährstoffe fort.
• Zu schnell langsames Wasser birgt das Risiko von Algen.
• Man braucht eine Temperatur von mindestens 21 Grad Celsius.
• Auf einem Pflanzfeld wird der Reis auf feuchten Boden, der nicht unter Wasser stehen darf, ausgesät.
• Das Feld für das eigentliche Wachsen wird durch ein Pflügen, z.B. hinter Wasserbüffeln, vorbereitet.
• Die gewachsen Setzlinge werden dann auf das Reisfeld per Hand oder maschinell umgesetzt.
• Das Feld wird bewässert.
• Das Feld darf aber nicht alles überfluten, was bei einem starken Monsun geschehen kann.
• Das Feld darf nicht zu trocken sein.
• Nach gutem Wachstum kann das Feld nach ca 4 bis 6 Monaten trockengelegt werden.

Wo wird Reis angebaut?

• USA.
• Brasilien.
• Indien.
• China.
• Japan.
• Indonesien.
• Thailand.
• Philippinen.
• Laos.
• Nepal.
• Sri Lanka.
• Südkorea.
• Pakistan.
• Kambodscha.
• Ägypten.
• Nigeria.
• Madagaskar.
• Norditalien (Biella und Vercelli).
• Schweiz (Locarno).
• Portugal.
• Spanien (Valencia, Murcia, Ebrodelta).
• Frankreich (Camargue).
• Australien.

Reis aufwärmen

Wie kann man Reis aufwärmen?

• Man gibt den Reis in ein Sieb.
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Das Sieb mit dem Reis hängt man ca sieben Minuten über den Topf.
• So wird der Reis nicht matschig.

Reis behandeln

Wie kann man Reis behandeln?

•

Reis blühen

Wann blüht Reis?

• Reis blüht im Sommer mit kleinen gelben Blüten.

Reis dreschen

Wie kann man Reis dreschen?

• Durch das Dreschen gewinnt man Reis mit den Deckspelzen als Roh-Reis (Paddyreis).

Reis ernten

Wann kann man Reis ernten?

• Reis kann man nach ca 4 bis 6 ernten.

Wie kann man Reis ernten?

• Nach gutem Wachstum kann das Feld nach ca 4 bis 6 Monaten trockengelegt werden.
• Mit einer Sichel oder Sichelringen wird der Reis abgeschnitten.
• Man macht Bündel.
• Möglich ist auch eine maschinelle Ernte mit Mähdreschern.

Wie oft kann man Reis ernten?

• Je nach Region kann man bis zu Drei Ernten bekommen.

Wieviel Reis kann man ernten?

• .

Wieviel Reis wird weltweit geerntet?

• 2010 betrug die Reiswelternte 672 Mio. TOnnen.

Reis finden

Wo kann man Reis finden?

• Reis findet man in den USA.
• Reis findet man in Brasilien.
• Reis findet man in Indien.
• Reis findet man in China.
• Reis findet man in Japan.
• Reis findet man in Indonesien.
• Reis findet man in Thailand.
• Reis findet man in Philippinen.
• Reis findet man in Laos.
• Reis findet man in Nepal.
• Reis findet man in Sri Lanka.
• Reis findet man in Südkorea.
• Reis findet man in Pakistan.
• Reis findet man in Kambodscha.
• Reis findet man in Ägypten.
• Reis findet man in Nigeria.
• Reis findet man in Madagaskar.
• Reis findet man in Norditalien (Biella und Vercelli).
• Reis findet man in der Schweiz (Locarno).
• Reis findet man in Portugal.
• Reis findet man in Spanien (Valencia, Murcia, Ebrodelta).
• Reis findet man in Frankreich (Camargue).
• Reis findet man in Australien.

Reis fortpflanzen

Wie können sich Reis fortpflanzen?

•

Reis kaufen

Wie kann man Reis kaufen?

•


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Reis kochen

Wie kann man Reis kochen?

Reis körnig kochen

benötigte Stoffe :

Reis Wasser Salz

Geräte :

Topf Sieb Pfanne Backofen

Anleitung :

Den Reis in einen Topf mit der doppelten Menge Salzwasser geben. Wenn man etwas Brühe dazu gibt, kann man den Geschmack verbessern. Den Reis zum Kochen bringen. Den Reis nicht umrühren, damit er nicht klumpig wird. Vom Herd nehmen. Topfdeckel drauf. Reis ziehen lassen. Den Reis kontrollieren, ob er sich krümmt und im Mund testen, ob er noch zu hart ist. Den Reis auf ein Sieb giessen. Den Reis mit heissem Wasser spülen, bis er klar ist. Den Reis in einer Grillpfanne ausbreiten und bei schwacher Hitze im Rohr ausdampfen lassen. Als Geschmacksverfeinerung kann man Rosinen hinzufügen.

Wie kann man Überkochen von Reis verhindern?

• Um ein Überkochen von Reis zu verhindert, tut man etwas Öl oder Butter in das Wasser.

Reis lagern

Wie kann man ungekochten Reis lagern?

• Ca. 2 Jahre.
• geschlossener Behälter.
• vor Schädlingen geschütz.
• dunkel.
• luftdicht.
• trocken.

Wie kann man gekochten Reis lagern?

• Im Kühlschrank ca 2 Tage.

Reis messen

Wie gross wird Reis?

• Reis wird ca 50 bis 160 cm hoch.

Reis pflanzen

Wie kann man Reis pflanzen?

•

Reis säen

Wie kann man Reis säen?

• Reis wird in feuchten, aber nicht überfluteten, nassen Boden gesät.

Reis schützen

Wie kann man Reis beim Anbau schützen?

• Durch den Anbau von Reis im Wasser hat man einen Schutz vor Unkraut.

Wie kann man geernteten Reis schützen?

• Der Reis muss vor Reiskäfern geschützt werden, die den Reis von innen her auffressen.
• Der Reis muss vor der Reiswanze geschützt werden.

Reis verwenden

Wofür kann man Reis verwenden?

• Reisgericht zubereiten.
• Verwendung zum Kochen
• Arrak (Branntwein) herstellen.
• Reisessig herstellen.
• Milchreis zubereiten.
• Bier herstellen.
• Reiswein herstellen.
• Sake herstellen.
• Reisstroh gewinnen.

Reis weisser machen

Wie kann man Reis weisser machen?

• Man gibt etwas Zitronensaft in das Kochwasser.

Reis Links

Welche weiteren Links gibt es zum Thema Reis?