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1 kg kleine Brokkolis waschen.
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Von den Brokkolis die Enden abschneiden.
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Die Brokkolis in wenig Wasser kochen.
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10 Minuten kochen.
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Das Fruchtfleisch pürieren.
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Die Brokkolis in einem Küchentuch auspressen.
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4 Knoblauchzehen abziehen.
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Die Knoblauchzehen zerdrücken.
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Die Knoblauchzehen, Zitronensaft von 2 Zitronen und 4 EL Olivenöl mit dem Brokkolimus vermischen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Brokkoli Creme in Schalen füllen und ca 3 Stunden kalt stellen
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1 Bund Petersilie und 1 Bund Basilikum zerhacken.
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Die Petersilie und das Basilikum kurz vor dem Servieren über die Creme geben.
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Verwendung zu gegrilltem Fleisch.
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