Die Eier mit dem Schneebesen schlagen bis sich leichter Schaum zeigt.
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Mit Salz würzen.
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Die Eier mit dem Schneebesen erneut schlagen.
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Eine Pfanne stark erhitzen.
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Die Herdhitze runterstellen.
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Das Butterschmalz und die Eimasse in die Pfanne geben.
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Die Pfanne rütteln um ein Ankleben der Eimasse zu verhindern.
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In 1 Minute goldbraun backen.
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Aus der Pfanne nehmen.
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Das Omelette zusammenklappen.
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Das Omelette sollte inner noch feucht und locker, aussen knusprig sein.
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