Fett in den Topf geben.
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Das Fett leicht zerlaufen lassen.
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Mehl hinzufügen und rühren bis ein heller Brei entsteht.
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Wenn man eine dunkle Mehlschwitze will muss man noch weiter rühren.
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Lauwarme Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) hinzufügen.
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Die Mehlschwitze bis zum Aufkochen weiter rühren.
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Weitere Flüssigkeit, die man für die Speise braucht, hinzufügen.
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Würzen kann man mit geriebener Muskatnuss, weissem oder schwarzem Pfeffer, Brühe, usw..
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