Champignon Definition
Was ist ein Champignon?
• Der Champignon ist ein
Speisepilz.
Champignon unterscheiden
Welche Champignons gibt es?
• Es gibt viele Arten.
• Es gibt Champinons mit verschiedenen Farben (Stiel immer weiss, Hut: braun, hellbraun, cremefarben, cremeweiss, reinweiss, Unterseite des Hutes: rosa, rotbraun, dunkelrostbraun)
• Es gibt wildwachsende Champinons.
• Es gibt kultivierte Champinons.
Champignon benennen
Welche Namen gibt es für Champignon?
• Agaricus
Was heisst Champignon auf Englisch?
•
Was heisst Champignon auf Französisch?
•
Was heisst Champignon auf Spanisch?
•
Was heisst Champignon auf Niederländisch?
•
Champignon anbauen
Kann man Champignons anbauen?
• Nicht jede Art kann man kultivieren.
Wie kann man Champignons anbauen?
• Champignos brauchen kein Licht.
• Man braucht ein
Nährsubstrat.
• Man braucht ein spezielles Klima (Luftfeuchtigkeit, Luftwechsel, Temperatur, Luftbewegung).
• Gut ist ein von der Umwelt isoliertes, optimiertes Klima.
• Temperatur des Beetes in den ersten 3 Wochen: optimal 23 Grad, aber auch möglich zwischen 18 und maximal 28 Grad Celsius.
• Die Temperatur im Beet sollte stabil sein.
• Die Raumtemperatur ist in den ersten 3 Wochen unerheblich.
• Keine Luftbewegungen über den Beeten.
• Keine Feuchtigkeit vom Boden her, als Kondeswasser oder von oben an das Nährsubstrat.
• Nach 10 bis 14 Tagen ist das Beet besiedelt.
• Nach 3 Wochen soll man die Luft erneuern, ohne, dass es stärkere Luftbewegungen gibt.
• Nach 3 Wochen soll die Lufttemperatur stabil bei ca 16 Grad Celsius liegen.
• Vorsicht bei Temperaturen unter 12 Grad Celsius.
• Vor allem vorsicht bei Temperaturen über 18 bis 20 Grad Celsius.
Champignon behandeln
Wie kann man Champignon behandeln?
•
Champignon bilden
Welche Teile gehören zum Champignon?
• Pilzgeflecht (Myzelium).
• Fruchtkörper bestehend aus Hut und Stiel. Es bilden sich daran Sporen.
Champignon blühen
Wann blüht Champignon?
•
Champignon einfrieren
Kann man Champignons einfrieren?
1. Methode:
• Man kann Champignons roh einfrieren.
• Man sollte sie innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
2. Methode:
• Spätestens 2 Stunden nach der Ernte kocht man die Champignons ca. 3 bis 5 Minuten auf kleiner Stufe.
• Man kann etwas Zitronensaft hinzufügen.
• Mit dem Sud zusammen werden die Champignons eingefroren.
Champignon einkochen
Wie kann man Champignons einkochen?
1. Methode mit Schnellkochtopf:
• Mit Wasser putzen.
• Schneiden, wenn die Pilze zu gross sind.
• Wasser in einen Topf.
• 3g Salz pro Liter Wasser dazu.
• 1g Zitronensäure pro Liter Wasser dazu.
• Blanchieren: Champignons 5 bis 7 Minuten lang in kochendem Wasser.
• In Gläser schichten.
• 10 g Salz pro Liter Wasser vorbereiten.
• Die Gläser mit dem Wasser befüllen.
• 10 bis 15 Minuten in einem Dampfdrucktopf abkochen.
• Bakterien werden durch die hohen Temperaturen gut abgetötet.
2. Methode mit Einkochtopf:
• Mit Wasser putzen.
• Schneiden, wenn die Pilze zu gross sind.
• Wasser in einen Topf.
• 3g Salz pro Liter Wasser dazu.
• 1g Zitronensäure pro Liter Wasser dazu.
• Blanchieren: Champignons 5 bis 7 Minuten lang in kochendem Wasser.
• In Gläser schichten.
• 10 g Salz pro Liter Wasser vorbereiten.
• Die Gläser mit dem Wasser befüllen.
• 90 Minuten bei 90 Grad Celsius einkochen.
• Nach einigen Tagen bei 100 Grad Celsius 30 Minuten lang erneut einkochen.
Champignon einlegen
Wie kann man Champignons einlegen?
• 1kg Champingnons reinigen.
• 250 ml Weissweinessig mit Wasser, Salz und einem kleinen Stäck geschältem Ingwer aufkochen.
• Pilze hinzufügen.
• 10 Minuten kochen.
• Durch ein Sieb in einen Topf abgiessen.
• Den Sud auffangen.
• Champignons in Gläser füllen.
• Jeweils ein Lorbeerblatt hinzufügen.
• 125 ml Olivenöl in die Gläser füllen.
• Mit dem abgekühlten Sud die Gläser auffüllen.
• Gläser verschliessen
• An einem dunklen, kühlen Ort ca. 1 Monat ziehen lassen.
• Haltbar ca. 3 Monate.
Wie kann man Champignons in Salz einlegen?
• 1kg Champingnons reinigen.
• 15 Minuten kochen.
• In einen Steinguttopf schichten.
• Mit 100g Salz versetzen.
• Gewicht drauf zum Runterdrücken.
Champignon ernähren
Wovon ernähren sich Champignons?
• Abgestorbene Pflanzen.
• Abgestorbene tierische Substanz.
Champignon ernten
Wie kann man Champignons ernten?
• Nach dem Impfen, kann man nach ca 5 Wochen die ersten Pilze ernten.
• Man dreht die Pilze heraus ohne den Fruchtkörper zu beschädigen.
• Die Löcher füllt man mit Erde aus dem Beet.
• Danach kann man nachwachsende Pilze 8 bis 12 Wochen lang immer wieder ernten bis der Ertrag abnimmt.
Champignon essen
Kann man Champignons essen?
• Die meisten Champignons kann man essen.
Champignon finden
Wo kann man Champignon finden?
• Fundorte richten sich stark nach den klimatischen Bedingungen, ist also von Jahr zu Jahr verschieden.
• Im
Wald.
• Im
Garten.
• Auf einem
Mistplatz.
• Auf
Wiesen.
• Auf
Wiesen.
Champignon fortpflanzen
Wie können sich Champignon fortpflanzen?
• Am Fruchtkörper bilden sich Sporen, die Samen der Pilze.
• Der reifende Pilz öffnet sich.
• Ein feiner Staub fällt heraus.
Champignon haltbar machen
Wie kann man Champignons haltbar machen?
• einfrieren.
• einkochen.
• einlegen.
• einsalzen.
• trocknen.
Champignon kochen
Wie kann man Champignons kochen?
• Damit Champignons beim Kochen nicht dunkel werden, sollte man sie mit etwas
Zitronensaft beträufeln.
Champignon lagern
Wie kann man Champignons lagern?
• Im
Kühlschrank bei 2 bis 3 Grad Celsius.
Champignon messen
Wie kann man einen Champignon messen?
•
Champignon pflanzen
Wie kann man Champignon pflanzen?
•
Natur erhalten...
Champignon reinigen
Wie kann man Champignons reinigen?
• Champignons kann man mit
Wasser abwaschen.
• Damit man sie besser reinigen kann, sollte man einen
Schwamm benutzen.
Champignon trocknen
Wie kann man Champignons trocknen?
• Pilze mit Wasser reinigen.
• In ca 3 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• In einen Dörrapparat legen.
• 1 Tag lang bei wenig Hitze trocknen.
• In luftdichte Behälter füllen.
Champignon Links
Welche weiteren Links gibt es zum Thema Champignon?