• Epilobium angustifolium: Wurzeln: geschält roh essen oder gekocht und getrocknet zu Mehl verarbeitet und mit anderem Mehl gemischt zu Brot backen oder geröstet als Kaffeeersatz.
• Blütenknospen: April und Juli als Salat.
• Blätter: April und Juli als Salat, eventuell vorher dünsten.
• Blütenstände und Blüten: Juli bis August als Salat.
• Triebe: wie Spargel.
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