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frittierte Kartoffeln

  benötigte Stoffe :

1kg kleine festkochende Kartoffeln

Öl zum frittieren

Salz

125g Jogurt

2EL fein geschnittene Basilikumblätter

2TL Zitronensaft

etwas Pfeffer
 
  Geräte :

Tuch

Messer

Friteuse

Küchenpapier
  Anleitung :
  • Kartoffeln waschen
  • Kartoffeln schälen
  • Kartoffeln in lange Streifen schneiden
  • Kartoffelstreifen waschen
  • Kartoffelstreifen mit Küchentuch trockentupfen
  • das Öl in einer Friteuse auf 160 Grad erhitzen
  • Kartoffelstreifen portionsweise im heissen Öl hellgelb vorfrittieren
  • Kartoffelstreifen aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen
  • Kartoffelstreifen abkühlen lassen
  • Jogurt, Basilikum und Zitronensaft verrühren
  • das Jogurtgemisch mit Salz und Pfeffer würzen
  • das Jogurtgemisch mit Salz und Pfeffer würzen
  • das heisse Fett in der Friteuse auf 180 Grad erhitzen
  • die vorfrittierten Kartoffelstreifen goldbraun und knusprig fertig frittieren
  • die Kartoffelstreifen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abfetten lassen
  • die Kartoffelstreifen salzen und mit dem Jogurt servieren
  •   Verwendung :
    Essen
      Kartoffel Kaufen
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