Der Dal wird in kochendes Wasser gegeben.
Der Schaum, der sich beim Kochen von Dal bildet sollte zwischendurch immer wieder abgeschöpft werden.
Etwas Butter kann diesen Schaum auch verringern.
Vor der Zubereitung werden kleine Steinchen aus dem Dal entfernt, indem man den Dal von einer Seite zur anderen schiebt und die Fremdkö,rper aussortiert.
Dal wird vor der Zubereitung gewachen.
Meist muss Dal eine gewisse Zeit eingeweicht werden.