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die Zunge vom Rind, Kalb, Schwein oder Hammel als ganzes Stück in einen Topf mit Wasser legen
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das Wasser zum Kochen bringen
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mit Daumen und Zeigefinger prüft man an der Zungenspitze, ob diese gar ist
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unter kaltem Wasser zieht man dann der noch heissen Zunge die Haut ab
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die Zunge wird wieder in den Topf oder kaltes Wasser gelegt
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benötigte Stoffe :
Geräte :
Anleitung :
