Zucker Rezept Raffinierter Rübenzucker   benötigte Stoffe : 1 Zuckerrübe 700 ml Wasser Aktivkohle     Geräte : Messer oder Schälmesser Reibe Herd Töpfe Löffel Sieb Filtriergerät     Anleitung : Zuckerrübe schälen. Zuckerrübe mit einer Reibe zerkleinern. 200 ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Zuckerrüben ca 5 Minuten im Wasser auslaugen lassen. den Topfinhalt in ein Sieb schütten, um die Rübenstücke herauszutrennen. den Saft in einem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam eindicken. den gewonnen Sirup mit Wasser und Aktivkohle vermischen. Das Gemisch filtrieren. Das Filtrat im Wasserbad eindicken. Das übriggebliebene an der Luft 1 bis 2 Tage trocknen bis es kristallisiert.   Verwendung : Lebensmittel
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