Fruchtlikör herstellen

Wie kann man Fruchtliköre mit Früchten herstellen?

• Früchte (Aprikosen, Birnen, Brombeer, Schwarze Johannisbeere, Kirschen, Orangen)
• Es wird ein Saft hergestellt.
• Das Fruchtpektin wird durch Zugabe von Pektinasen entfernt.
• So verhindert man eine Trübung.

Wie kann man Fruchtliköre mit gerbstoffhaltigen Früchten herstellen?

• Schlehen
• oder Quitten
• Es wird ein Saft hergestellt.
• Der Gerbstoff wird durch Zugabe von Gelantine entfernt.

Wie kann man Fruchtliköre mit Fruchtaromen herstellen?

• oder Fruchtaroma
• oder Farbstoff
• Es wird ein Saft hergestellt.

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