1. Man kann die Blätter frisch ernten.
2. Die Blätter sind sehr licht-, wärme- und druckempfindlich.
Um Aromaverluste zu vermeiden, sollten Sie sofort nach der Ernte mit der Verarbeitung beginnen.
Der Trocknungsort sollte eine niedrige Temperatur haben und luftig sein.
3. Man kann Lorbeer auch im Backofen bei ca 40 Grad Celsius trocknen.
Man legt den Lorbeer auf Papierblätter.