Zander

Zander Definition

Was ist ein Zander?

• Der Zander ist ein Süsswasserfisch.

Zander altern

Wie alt wird ein Zander?

• Er kann 10 bis 20 Jahre alt werden.

Zander analysieren

Welche Inhaltstoffe hat ein Zander?

Inhaltstoffe

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B6
• Vitamin B12
• Niacin
• Kalium
• Kalzium
• Eisen
• Zink
• Kupfer
• Jod

Nährwerte

• Kalorien: 85kcal/353 kJoule
• Kohlenhydrate: 0g
• Eiweiss: 19.3g
• Fett: 0.75g
• Ballaststoffe: 0g

Zander angeln

Wie angelt man einen Zander?

Zander auftauen

Wie wird ein Zander aufgetaut?

• Den Fisch aus dem Tiefkühler nehmen.
• Aus der Verpackung nehmen.
• In ein Sieb legen.
• Über einer Schale das Tauwasser abtropfen lassen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Zander braten

Wie kann man einen Zander braten?

• Zanderfilet abwaschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl und Butter in einer Pfanne ehitzen.
• Zanderfilet mit der Hautseite nach unten von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
• Thymian– u. Rosmarinzweig dazugeben.

Zander dünsten

Wie kann man einen Zander dünsten?

• Beim dünsten wird auf Fett und Öl verzichtet.
• Der Fisch wird mit Weißwein oder Brühe bei mittlerer Hitze in einem geschlossenen Topf gegart.

Zander einfrieren

Wie friert man einen Zander ein?

• Der Fisch sollte sehr gut verpackt sein. Ideal ist eine unter wenig Druck hergestellte Vakuumverpackung.
• Man sollte ihn nicht länger als vier Monate lagern.

Zander filetieren

Wie kann man den Zander filitieren?

Zander finden

Wo kann man den Zander finden?

• In langsam fließenden Flüssen, Kanälen und Seen.
• Er bevorzugt große Gewässer mit Tiefen von vier bis fünf Meter.

Zander fortpflanzen

Wie kann sich der Zander fortpflanzen?

• Die Männchen werden nach 2–4 Jahren geschlechtsreif.
• Die Weibchen nach 3–5 Jahren.
• Der Zander laicht im Frühjahr.
• Die 150.000 Eier werden einzeln abgelegt und haften mit ihrer klebrigen Hülle an Steinen und Pflanzenteilen.

Zander füttern

Wie ernährt sich der Zander?

• Er jagt kleinere Fische.

Zander räuchern

<wie kann man einen Zander räuchern?

• Die Zanderstücke am Haken hängend, werden im Ofen geräuchert.
• Nach 50 Minuten bei rund 100 bis 110°C ist das Garen abgeschlossen
• Es ist möglich, ihn noch 2 weitere Stunden bei niedrigeren Temperaturen von höchstens 50°C zu aromatisieren.
werden.

Zander verwenden

Wofür kann man ein Zander verwenden?

• Essen