Ab ca 25 mg zeigen sich beim Menschen Vergiftungsanzeichen.
Ab ca 400 mg kann Solanin tödlich sein.
Brennen und Kratzen im Hals.
Magenbeschwerden.
Darmentzündungen.
Gliederschmerzen.
Übelkeit.
Brechreiz.
Durchfall
Auflösung der roten Blutkörperchen
Schädigungen des zentralen Nervensystems
Atembeschwerden
Kreislaufbeschwerden
Kopfschmerzen
Das Enzym Acetylcholinesterase hemmen mit der Folge von Krämpfen und Tod.
Solanin herstellen
Wie kann man Solanin herstellen?
Der Gehalt an Solanin steigt bei Kartoffeln oder Tomaten bei Licht an.