# Kartoffelpuffer • Praxislexikon

Kartoffelpuffer

Definition
benennen
entfetten
servieren
verwenden
warmhalten
zubereiten

Was ist ein Kartoffelpuffer?

 

Welche Namen gibt es für Kartoffelpuffer?

    • Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen, Reibeplätzchen.
 

Wie kann man Kartoffelpuffer entfetten?

    • Man legt den Kartoffelpuffer, der zu fett ist, auf ein Küchenpapier.
    • So tropft das Fett heraus und setzt sich im Papier ab.
 

Wie kann man Kartoffelpuffer servieren?

    • Kartoffelpuffer werden klassisch mit Apfelmus serviert.
 

Wofür kann man Kartoffelpuffer verwenden?

 

Wie kann man Kartoffelpuffer warmhalten?

    • Man legt die Kartoffelpuffer in einen warmen Backofen.
    • Man soll sie aber nicht abdecken, da sie sonst durch den Dampf weich werden.
 

Wie kann man Kartoffelpuffer zubereiten?


    1200 g Kartoffeln

    2 Eier

    100 g Butter

    50 g Mehl

    1 TL Salz

    1 Zwiebel

    Wasser

    Bratpfanne

    Herd

    Backofen

    Reibe

    Löffel
  • 1200 g Kartoffeln waschen.
  • Den Kartoffeln die Augen ausstechen.
  • Die Kartoffeln reiben.
  • 1 kleine Zwiebel schälen.
  • Die Zwiebel klein schneiden.
  • Die Kartoffelmasse mit 2 Eiern, 50g Weizenmehl, 1 TL Salz und der Zwiebel vermengen.
  • Für einen Kartoffelpuffer jeweils einen Löffel von dem Brei in heisses Fett geben.
  • Den Brei flach zu einem Fladen drücken und braten.
  • Ein bisschen Butter auf den Puffer geben und umdrehen, um die andere Seite zu braten.
  • Die fertigen Kartoffelpuffer im Backofen warm halten.
 
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