Fenchelpaste

Was ist eine Fenchelpaste?

• Die Fenchelpaste ist eine Paste aus Fenchel.
• Die Fenchelpaste ist ein Brotaufstrich.

Wofür kann man eine Fenchelpaste verwenden?

• Brotaufstrich.

Wie kann man eine Fenchelpaste zubereiten?

5 EL Fenchel




2 EL Zwiebel




3 EL Fermentgetreide




3-4 EL Wasser






1 EL Pflanzenöl




Fenchelgrün




etwas Kräutersalz





Fenchelpaste Rezept
  benötigte Stoffe :

5 EL Fenchel 	
2 EL Zwiebel 	
3 EL Fermentgetreide 	
3-4 EL Wasser

1 EL Pflanzenöl 	
Fenchelgrün 	
etwas Kräutersalz
  Geräte :

Topf 	
Löffel 	
Messer 	 
  Anleitung :
5 EL Fenchel und 2 EL Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2-3 EL Fermentgetreide, 1 EL kaltgeschlagenes Pflanzenöl, 3-4 EL Wasser, Fenchelgrün und Kräutersalz hinzufügen.
Alles vermischen.

2. Rezept: Fenchelpaste mit Linsen:

• Gläser ohne Deckel auf 110 Grad Celsius 30 Minuten im Backofen sterilisieren.
• Abkühlen lassen.
• Deckel mit lauwarmen Wasser säubern.
• Deckel trocknen.
• 100g gelbe Linsen mit 250ml Wasser in einen Topf geben.
• Bei schwacher Hitze abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind.
• Eine kleine Fenchel putzen.
• Klein schneiden.
• Kurkuma schälen.
• Ingwer schälen.
• Beides in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Schwarzkümmel, Fenchelsamen, 2 Knoblauchzehen, Ingwer und Kurkuma darin anbraten.
• Den geschnittenen Fenchel dazu.
• Bei schwacher Hitze garen bis der Fenchel glasig ist.
• Die Linsen mit dem Fenchel-Gewürz-Mix (Mixed Spice Powder oder Garam Masala aus dem Asia-Shop oder Lebensmittelmarkt) in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab pürieren.
• Man braucht eine geschmeidige Konsistenz.
• Etwas Ölivenöl dazu.
• Salzen.
• Mit Chili abschmecken.
• In saubere Gläser füllen.
• 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
• Wenn man die Oberfläche mit Olivenöl, auch nach jedem Verbrauch bedeckt: 3 bis 4 Wochen haltbar.