Brandy

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Wie kann man Brandys herstellen?

• Früchte (Aprikosen, Birnen, Brombeer, Schwarze Johannisbeere, Kirschen, Orangen)
• Es wird ein Saft hergestellt.
• Das Fruchtpektin wird durch Zugabe von Pektinasen entfernt.
• So verhindert man eine Trübung.
• Es wird Weinbrand oder Kirschwasser hinzugefügt.
• Mindestens 5 l pro 100 l Likör.

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