Apfelwein herstellen
Wie kann man Apfelwein herstellen?
• Als erstes werden die
Äpfel zu
Apfelsaft gepresst.
• Man füllt diesen in ein
Fass.
• Allerdings sollte noch ca 10 % des Fasses frei bleiben.
• Im folgenden soll Zucker zu Alkohol umgewandelt werden.
• Die für diesen Vorgang erforderlichen Hefen sind Bestandteil im Apfelsaft.
• Durch das Freiwerden von
Kohlendioxid entsteht eine
Schaumschicht auf dem Saft.
• Man kann noch zusätzlich
Hefe hinzufügen, um die Gährung zu beschleunigen.
• Das Fass sollte bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius gelagert sein.
• Man muss mit 4 bis 6 Wochen für die Herstellung zum Apfelwein rechnen.
• Nach dieser Zeit, muss der Apfelsaft klären.
• Die kühlere Temperatur beträgt dann 10 bis 15 Grad Celsius.
• Der Vorgang dauert ca 2 bis 3 Monate.
• Auf dem Apfelbein bildet sich eine Kahmhefedecke, die man abschöpfen sollte, auch wenn sie nicht giftig ist.
• Der Apfelwein hat einen Alkoholgehalt von 5,5 bis 6,5% Vol.
• Je süsser der Apfelsaft, desdo höher der Alkohol im Apfelwein.
